Wat is cachaça? Uitleg over de Braziliaanse drank

Misschien zag je het flesje staan in de winkel, of kwam je de naam tegen in een recept en vroeg je je af wat het eigenlijk is. Cachaça is een Braziliaanse drank die naar suikerriet smaakt, maar op een heel andere manier dan je misschien verwacht.

Deze gids legt uit waar cachaça vandaan komt, hoe hij gemaakt wordt, hoe je hem drinkt en waar je op let als je hem koopt. Zo weet je straks precies welke fles je in huis haalt en waarom de Caipirinha er zo fris van wordt.

Hoe cachaça smaakt en hoe je hem herkent

Cachaça is rauwer en grassiger dan rum, met een frisse suikerrietsmaak die je meteen herkent. Je proeft het vers geperste suikerriet, met een licht groene toon die je in rum minder snel tegenkomt.

Het alcoholpercentage ligt meestal tussen 38 en 48 procent. Daarmee krijg je een stevige drank die in een cocktail goed zijn plek vindt, zonder dat hij snel oppervlakkig wordt.

Hoe cachaça gemaakt wordt

Cachaça wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap. Dat sap wordt vergist en daarna gedistilleerd, en daaruit ontstaat de drank die je in de fles aantreft.

Omdat het uitgangspunt vers suikerrietsap is, blijft de frisse suikerrietsmaak goed herkenbaar in het eindproduct.

Hoe je cachaça drinkt en bewaart

De bekendste manier om cachaça te drinken is in de Caipirinha, met limoen en suiker. Voor één glas gebruik je 60 ml cachaça, een halve limoen in 4 tot 6 partjes en 2 theelepels (ongeveer 10 g) witte kristalsuiker. Pletten die met de suiker in het glas, vul je het ruim met crushed ice en voeg je de cachaça toe.

Cachaça is onbeperkt houdbaar. Je hoeft een open fles dus niet snel op te drinken en kunt hem rustig in huis houden tot je hem nodig hebt.

Waar je op let bij het kopen

Let vooral op het alcoholpercentage, dat meestal tussen 38 en 48 procent ligt. Zo weet je hoe sterk de fles is en hoe de drank in een cocktail uitpakt.

Het helpt ook om te weten dat cachaça uit Brazilië komt en van vers geperst suikerrietsap wordt gemaakt. Dan koop je een echte Braziliaanse suikerrietdrank en niet zomaar een generieke rum.

Alternatieven

witte rum (zachter; dan heet het een Caipirissima)

vodka (Caipiroska)

Witte rum is zachter dan cachaça, en met witte rum maak je een Caipirissima. Vodka geeft een Caipiroska, die neutraler smaakt omdat je de grassige suikerrietsmaak dan mist. Wil je de Caipirinha zoals hij bedoeld is, dan is cachaça de beste keuze, maar voor een zachter of neutraler resultaat werken de alternatieven prima.

Veelgestelde vragen

Waarvan wordt cachaça gemaakt?

Cachaça wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap dat wordt vergist en daarna gedistilleerd. Het is dus een gedistilleerde drank van suikerriet die uit Brazilië komt.

Hoeveel alcohol zit er in cachaça?

Cachaça bevat meestal 38 tot 48 procent alcohol. Die bandbreedte helpt je bij het kiezen van een fles en bij het bepalen hoeveel je in een cocktail gebruikt.

Waar komt cachaça vandaan?

Cachaça komt uit Brazilië, waar hij wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap. Daardoor is hij de Braziliaanse suikerrietdrank bij uitstek.

Wat is het verschil tussen cachaça en rum?

Cachaça is rauwer en grassiger dan rum en heeft een frisse suikerrietsmaak. Wie een zachtere smaak wil, kan in een Caipirinha kiezen voor witte rum.

Hoe lang is cachaça houdbaar?

Cachaça is onbeperkt houdbaar, dus een open fles hoeft niet binnen een paar weken op. Je kunt hem gerust bewaren tot je hem nodig hebt.

Hoeveel cachaça gebruik je in een Caipirinha?

In een Caipirinha gebruik je 60 ml cachaça, een halve limoen in 4 tot 6 partjes en 2 theelepels (ongeveer 10 g) witte kristalsuiker. Vul het glas daarna ruim met crushed ice.

Kan ik witte rum gebruiken in plaats van cachaça?

Ja, witte rum is een alternatief dat zachter smaakt, en met witte rum maak je een Caipirissima. Vodka werkt ook, als Caipiroska, maar dan mis je de grassige suikerrietsmaak van cachaça.

Wat is cachaça? De Braziliaanse suikerrietdrank uitgelegd