Naslag
Cocktailbegrippen
Wat is root beer, wat betekent RTD en waarom shaken bartenders eerst zonder ijs? Hier staat in het kort wat de begrippen betekenen die je achter de bar, op de kaart en op het etiket tegenkomt. Kort, controleerbaar en vrij te citeren met bronvermelding.
C
- Cordial · Een cordial is een geconcentreerde, gezoete siroop op basis van vruchten of kruiden, bedoeld om aangelengd of in cocktails te gebruiken. De bekendste is limoencordial, het tweede ingredient van de Gimlet.
D
- Dry shake · Een dry shake is shaken zonder ijs, meestal als eerste stap bij cocktails met eiwit. Zonder de koude en het smeltwater van ijs kan het eiwit veel meer lucht opnemen, wat een stevige, romige schuimlaag geeft.
M
- Mocktail · Een mocktail is een cocktail zonder alcohol: dezelfde opbouw, techniek en presentatie als het origineel, maar met alcoholvrije ingredienten. De naam komt van mock, het Engelse woord voor nagemaakt.
R
- Root beer · Root beer is een Amerikaanse frisdrank met een zoete, kruidige smaak die doet denken aan drop, vanille en winterkruiden. Van oorsprong werd hij getrokken van de wortelbast van de sassafrasboom; vrijwel alle root beer is alcoholvrij.
- RTD · RTD staat voor ready to drink: een kant-en-klare cocktail of mixdrank in blik of fles, die je zonder mengen direct kunt schenken. Het is een van de snelst groeiende categorieen in de drankenwereld.
S
- Spritz · Een spritz is een lichte, bruisende aperitiefcocktail van een bittere likeur, mousserende wijn en bruisend water, geschonken op veel ijs. De bekendste is de Aperol Spritz.
T
- Tiki bar · Een tiki bar is een bar met een tropisch, Polynesisch geinspireerd decor waar vooral rumcocktails worden geschonken. De stijl ontstond in de jaren dertig in de Verenigde Staten en is een Amerikaanse fantasie over de Stille Zuidzee, geen authentieke Polynesische traditie.
Een begrip missen?
De lijst groeit mee met waar lezers naar zoeken. Mis je een term, of klopt er iets niet, laat het de redactie weten via de contactgegevens. Schrijf je zelf over drank en wil je deze uitleg gebruiken? Dat mag, met bronvermelding en een link. De voorwaarden staan op pers en citeren.