Cocktailtrends: ingrediënten, cijfers en smaken

De zoekcijfers voor alcoholvrije cocktails en mocktails daalden met 19 procent, terwijl bars nog steeds nieuwe alcoholvrije creaties op de kaart zetten.

Drinken thuis met vrienden blijft populair, terwijl mensen het uitgaan laten liggen als het budget krapper wordt. Drankmerken vinden het lastig om daar in beeld te komen.

De Telegraaf schrijft dat de cocktail terugkeert naar de basis, en matcha mag daarbij even aan de kant. Wat die terugkeer voor je glas betekent, lees je hier.

Chilled Magazine zet twintig wodka's op een rij die goed werken in de espresso martini, de koffiecocktail die al decennia op de kaart staat.

Macallan 12 Sherry Oak kost ruim 30 dollar meer dan Balvenie 12 DoubleWood. Proever Phil Dwyer zette beide whisky's naast elkaar, neat en met water, om te zien of dat verschil je iets oplevert.

De aperol spritz blijft de grootste zoekterm, maar de hugo en limoncello spritz groeien het hardst in de Nederlandse zoekcijfers.

De aperol spritz verdrievoudigde in zoekopdrachten sinds 2019, de mojito verloor in vier jaar een derde. Op bedrijfsfeesten gaat er nu meer aperol doorheen dan munt en rum.

Een English single malt van elf jaar oud kan volgens de nieuwe regels evenveel rijpheid hebben als een Scotch van achttien. Hier lees je waarom.

Langer, lichter en met de handtekening van oprichter Domenico Reina in reliëf: Disaronno vernieuwt zijn fles en start een wereldwijde campagne, ook in Nederland. Plus: wijnclub Utrecht en Dirty Coffee uit Parijs.

De aperol spritz staat in september 2026 opnieuw bovenaan de Nederlandse zoeklijst voor cocktails, met 22.200 zoekopdrachten per maand. Opvallend is vooral dat de populairste drankjes deze maand een flinke terugval zien, terwijl de rangorde in de top 10 grotendeels gelijk blijft.

Zure cranberry, een scheutje habanerosiroop en tequila blanco maken de klassieke margarita geschikt voor de herfst. Zo maak je hem thuis.

Internationale barconcepten groeien steeds vaker via samenwerkingen met lokale ondernemers in plaats van eigen vestigingen te openen.

Mario Muñoz González van Lustau legt uit waarom sherry niet langer een stoffig likeurtje is, maar een van de krachtigste ingrediënten achter de bar.

Van hete toddy tot pittige bourbon-mix: appelcider is dit najaar het geheime wapen achter de bar, en Imbibe Magazine verzamelde de beste recepten.

Een nieuwe amaretto uit Veneto bewijst dat de likeur meer kan dan plakkerig zoet zijn, en geeft de klassieke Amaretto Sour een frisse upgrade.

Bij Bar Company raakt de decemberagenda in oktober vol, terwijl de landelijke zoekinteresse in de kerstborrel al twee jaar daalt.

Van een Napa-cult-Cabernet tot de jubileumeditie van Penfolds Grange: dit zijn de beperkte wijnreleases waar liefhebbers deze maand voor in de rij staan.

Terwijl veel cocktailbars binnen een paar jaar weer verdwijnen, draaien sommige San Francisco adressen al twintig jaar mee. Wat houdt ze overeind?

Chilled Magazine kiest de Spiced Apple Spritz van het Amsterdamse Fluère tot drankje van de week: warme kruidnoten, knapperige appelbubbels en geen druppel alcohol.

Een whiskykenner geeft de nieuwe Benromach 12 Year Old een perfecte 10, en legt uit waarom deze sherry-whisky onder de 50 euro die score verdient.

Van een martini-tempel in Midtown tot een Tokyo-geinspireerde cocktailbar in Hudson Square: dit zijn de bars waar New York nu voor in de rij staat.

Lágrimas del Valle brengt zijn eerste single-estate tequila uit: een plata die de smaak van één specifiek stukje Mexicaanse vallei vangt.

Het Engelse ciderhuis Sandford Orchards lanceert Pip Hop, een fruitige en bloemige cider die met hop wordt opgepept, een techniek die overwaait uit de bierwereld.

Bar Ravenspur in Newtown lost de garnish-wedstrijd rond dirty Martini's op door alle smaak terug de cocktail in te werken.

Van een vergeten rum-cognac sour tot een cocktail die naar regen ruikt: dit dronken cocktailliefhebbers wereldwijd het vaakst in september.

Pubketen Greene King investeert in klassieke pubspellen om bezoekers langer te laten blijven, en de trend van 'competitive socialising' waait ook richting Nederlandse en Belgische bars.

Van kloosterrecept tot vulkaanbodem: Siciliaanse amari vertellen het verhaal van het eiland in elk bitter slokje.

Restaurants en bars houden zeldzame flessen achter de kaart voor kenners, maar wie bepaalt wie er wel of niet bij mag?

Glenmorangie lanceert zijn oudste bottling ooit: een halve eeuw gerijpte single malt in een handbeschilderde porseleinen fles, voor 30.000 euro per stuk.

Van een skihut in Utah tot een pizzeria in New York: Amerikaanse bars zetten de Negroni deze week in de schijnwerpers, met eigen twists en al.

Terwijl de bourbonmarkt kampt met overaanbod, breken de duurste flessen elk jaar opnieuw records, met Van Winkle als grote gemene deler.

Mermaid Gin brengt een winterse editie uit die precies samenvalt met Negroni Week, van 21 tot 27 september.

Voor Negroni Week vertellen bartenders wereldwijd welke uitwijk op de Italiaanse klassieker ze het liefst schenken, van de Sbagliato tot een scheutje olijfpekel.

Van Hot Negroni tot Porcini Negroni: cocktailmagazine Imbibe verzamelde tientallen originele twists op de Italiaanse klassieker.

Boek van de maand Dryads laat zien dat sterkedrank uit boomsap al eeuwenoud is, van Sri Lankaanse arrack tot Canadese acerum, en geeft bartenders zestig recepten om ermee te spelen.

Van 1920 tot 1933 was alcohol verboden in Amerika, maar juist die dertien jaar drooglegging legden de basis voor de cocktailcultuur die je nu nog achter de bar proeft.

Steeds meer bars vervangen rauw eiwit door Wonderfoam, een plantaardige foamer uit Australië die minder afval en stabieler schuim belooft.

De Amerikaanse alcoholvrije brouwerij Best Day Brewing lanceert een Märzen-stijl Oktoberfestbier dat qua smaak dicht bij het origineel komt.

In New York haalt bartender Ryan Gannon een vrijwel vergeten cognac-sour uit de jaren 30 terug de kaart op, met een verrassend enthousiast onthaal.

Wijnmerk Apothic lanceert een bloedtransfusiezak vol rode wijn, met Heidi Klum als gezicht van de Halloween-campagne.

De VinePair Podcast vraagt zich af of Cabernet Sauvignon zijn stevige imago kan afschudden voor een frissere, lichtere stijl.

Amerikaanse bierliefhebbers verzamelden een decennium lang zeldzame stouts en lambieken als beleggingsobjecten, maar wie nu de kelder opendoet, vindt vooral teleurstelling en spijt.

Van theeceremonie tot voorzichtige wijnkaart: zo bouwen Indigenous chefs in de VS en Canada een drankenkaart die past bij hun geschiedenis.

Acht chefs vertellen welk gerecht ze op een menu altijd overslaan, van vis op maandag tot pasta Alfredo.

Van ananaslikeur tot yuzu sake: negen bartenders laten zien hoe rekbaar de witte Negroni eigenlijk is.

Kentucky Bourbon Trail trekt whiskeyliefhebbers naar Louisville, maar de stad heeft ook een levendige cocktailscene die verrassend weinig met bourbon te maken heeft.

Zoutig, umami of zelfs mosterdscherp: steeds meer distilleerderijen brengen gin speciaal uit voor de dirty martini.

Highclere Castle Peach Rose Gin haalde als eerste vruchtig-bloemige telg van het merk de volle honderd punten bij de Chilled Awards 2026.

Génépy, het kruidige neefje van Chartreuse, verovert de cocktailkaart met een frisse, alpine twist op klassiekers.

De VinePair Podcast vraagt zich af waarom een hotelbar in New York synoniem staat voor matige drank, terwijl Londen er zijn beste cocktails serveert.

Elf Amerikaanse sommeliers wijzen de cabernet sauvignons aan die veel meer smaak bieden dan hun prijskaartje doet vermoeden.

Medeoprichter Daniel Shoemaker vertelt hoe zijn sake-bar in Portland veranderde in een van de invloedrijkste cocktailbars van Amerika.

De zoekinteresse verdrievoudigt elke december, vier jaar op rij. Bij Bar Company wil zes keer zoveel klanten hem in december op de kaart.

De experimentele whiskyreeks van distilleerderij Heaven Hill viert zijn twintigste editie, vernoemd naar een legendarische master distiller wiens erfenis nog altijd doorwerkt in elke fles.

Van 'bone dry' tot 'make it skate': wat je eigenlijk bestelt als je deze veelgehoorde bartermen gebruikt.

Chilled Magazine kiest de Devil's Grin Blood Orange Gimlet tot drink van de week: een Texaanse gin ontmoet de zurige zoetheid van bloedsinaasappel.

Een verdwenen cultbourbon uit de jaren negentig krijgt een tweede leven, met dezelfde stijl als de originele flessen die nu duizenden euro's waard zijn.

Crater Lake Hazelnut Espresso Vodka scoort 95 punten en Platina bij de Chilled Awards, dankzij een smaakprofiel dat is gebouwd voor cocktails, niet voor de shotjesplank.

Chilled Magazine verzamelde vijftig trucs voor achter de bar, van sneller bouwen tot beter ijs: wij zetten de beste inzichten op een rij.

De maandelijkse cijfers over wat Nederland zoekt aan cocktails, gebaseerd op zoekvolumes voor augustus 2026 ten opzichte van juli.

In de nieuwe Brooklynse bar Titán krijgt de hartige Dirty Martini een Mexicaans accent: bacanora, tequila en zelfgemaakte wortelazijn vervangen wodka en olijfpekel.

Na het wegvallen van Amerikaanse importheffingen en met premiumfatigue in de markt draait scotch whisky in 2026 weer om smaak in plaats van prijskaartjes.

Het Amerikaanse cocktailmagazine Punch dook in de whiskeykast en kwam terug met negen eenvoudige drankjes voorbij de bekende klassiekers.

VinePair vroeg zestien Amerikaanse bartenders naar hét instapflesje bourbon en de antwoorden variëren van zoet tot pittig.

Bij elke NFL-stad hoort een eigen drankje op wedstrijddag, van een bittere Chicago-traditie tot Dallas' bevroren margarita.

Steeds meer gevierde cocktailbars werken met reserveringen en strakke tijdslimieten, maar dat botst met het gevoel van vrijblijvendheid waar een goede bar juist om bekendstaat.

Negen Amerikaanse chefs vertellen welke fastfoodbestelling ze na sluitingstijd nooit overslaan, en wat dat zegt over comfort in de horeca.

Chilled Magazine duikt in de geschiedenis van de Negroni, wij vertellen je waarom dit Italiaanse drietal al ruim honderd jaar niet uit de bar weg te branden is.

The Original Pickle Shot brengt met de Pickled Lemonade een zilte draai op de klassieke zomerlimonade, en die trend waait mogelijk over naar Nederlandse bars.

VinePair zette alle cocktails met een Amerikaanse staat in de naam op de kaart, van goudkoorts-gele Alaska tot vier keer Kentucky.

Chilled Magazine kiest maandelijks vijf cocktails rond internationale drinkdagen, en de septemberlijst is een ode aan herfstcomfort met pinda's, witte chocolade en warme kruiden.

Canadezen mijden massaal Amerikaanse drank sinds de handelsoorlog met de VS, en VinePair vraagt zich af of dat ooit nog goedkomt.

Een truck vol Pabst Blue Ribbon verdween spoorloos, de Honey Deuce brak records tijdens de US Open en Four Roses kondigt zijn negentiende Small Batch aan.

Klaar voor het volgende niveau achter je eigen bar? Deze vijf technieken tillen je thuisgemaakte cocktails naar barniveau.

Chilled Magazine dook de nieuwe releases in en wij pikten de flessen eruit die er voor Nederlandse en Belgische bars écht toe doen.

Wie achter de bar wil werken in Londen, Bangkok of aan de Spaanse kust, heeft meer nodig dan shakerervaring: dit maakt je cv internationaal sterk.

Het Amerikaanse ijsthemerk met de iconische teal blikjes verhuist kunstenaars zes weken naar zijn hoofdkantoor, als nieuw hoofdstuk in een merkverhaal dat altijd om beeldtaal draaide.

Campari brengt met Sarti Rosa Aperitivo een tropische, felroze concurrent voor de Aperol Spritz naar de borrelplank.

Tijdens de US Open draait New York op meloen en frambozen: twaalf bars serveren dit jaar hun eigen versie van de iconische roze Honey Deuce cocktail.

Podcastmaker Keith Beavers ontrafelt Brettanomyces, de gist die wijnliefhebbers ooit als karakter vierden maar die eigenlijk uit een Engelse brouwerij komt.

New Yorkse sommeliers combineren dure flessen met friet, Haribo en zelfs dino nuggets, en leggen uit waarom dat verrassend goed werkt.

Vijftien bartenders wijzen de scotch aan die veel meer proeft dan hij kost, van Deanston tot Monkey Shoulder.

Ten noorden van de drukte van Myrtle Beach ligt een rustiger stuk South Carolina, waar je overdag mini-golft en 's avonds meedanst tussen piña colada's en bourbon.

Het Australische huis Baroque Whisky brengt maar 180 flessen uit in zijn Exceptional Cask Collection en koos elk vat jaren voordat er ook maar iets geproefd werd.

Wijngebieden van de Roussillon tot Californië oogsten weken tot maanden eerder dan normaal, met gevolgen die verder gaan dan de wijnkelder alleen.

Zeven Amerikaanse sommeliers rekenen voor waarom een fles wijn op de kaart soms vier keer de inkoopprijs kost, en wat je daarvoor eigenlijk betaalt.

Campari en sinaasappelsap volstaan al jaren voor de Garibaldi, maar bars in New Jersey, Philadelphia en Stockholm bewijzen dat er meer smaak in zit.

Cocktailmagazine Imbibe proefde acht gins in de klassieke Negroni en ontdekte hoe je met één simpele wissel het hele karakter van je borrel verandert.

Twee derde van alle Amerikaanse hop komt uit één vallei in Washington, en die hop bepaalt mede hoe je bier en gin smaken.

Van de Hudson Valley tot Noord-Michigan: negen Amerikaanse sommeliers noemen de wijnstreken die meer aandacht verdienen dan Napa en Sonoma krijgen.

Achter de bar gaat het steeds minder over het beroemde gezicht op het etiket en steeds meer over wat er in de fles zit.

Van champagnetorens tot bomen vol Espresso Martini: wetenschappers leggen uit waarom een getrapte serve ons brein op tilt slaat.

Van een bittere White Russian tot een slushy Margarita met slagroom: dit zijn de vijf cocktails die Punch deze maand het meest zag opduiken.

Een Amerikaanse rekentruc voor de fooiregel op restaurantbonnetjes gaat viral, maar bartenders leggen uit waarom je beide regels toch beter invult.

Chilled Magazine kiest de Coconut Margarita als drink van de week: tequila, kokoslikeur en limoen in een verrassend fris jasje.

Monster Beverage boekt recordcijfers met energiedrank, maar de biertak Monster Brewing verliest in een half jaar tijd 32 miljoen dollar aan omzet.

Albariño geldt als frisse zomerwijn, maar sommige flessen uit Rías Baixas rijpen juist prachtig: vijf voorbeelden om zelf te proeven.

Een volle bar is een orkest van stemmen dat steeds harder speelt: zo voorkom je dat jouw stem het eerst het loodje legt.

Champagne met een schijfje limoen neemt het op tegen de vertrouwde vodka-lemonade die twintig jaar lang onbetwist heerste op de US Open.

Bier plus frisdrank, meer heeft de Colombiaanse Refajo niet nodig om zowel buurtfeestjes als bars op de World's 50 Best-lijst te veroveren.

The Walls Stanley Groovy Lip Stinger 2024 uit Washington combineert vijf Rhône-druiven tot een sappige, minerale zomerwijn die serieus is zonder zich serieus te nemen.

Een nieuwe peiling toont dat regels en tradities drinkers wegjagen van wijn, en de VinePair Podcast zoekt uit hoe de sector losser kan zonder haar ziel te verliezen.

Vulkanische bodem geeft wijn een zilte, mineralige signatuur. Deze zeven streken bewijzen dat de Etna lang niet de enige vulkaan is die het glas vult.

Van Espresso Martini tot Bikini Martini: de kitscherige tini-cocktails van de jaren negentig zijn terug, nu met een volwassen twist.

Amerikaanse horecapodcast The Buildout volgt twee ondernemers die hun Kerala-Indiase restaurantconcept naar New York brengen, met lessen die ook voor Nederlandse en Belgische horeca-ondernemers interessant zijn.

Acht Amerikaanse chefs vertellen welk gerecht op een kaart hen meteen vertrouwen geeft, van simpele pasta tot een perfect gepocheerde oester.

In de koele Finger Lakes-regio van New York rijpen rode blends die qua stijl dichter bij klassiek Bordeaux liggen dan bij Amerikaanse krachtpatsers.

Zeven regiowinnaars van Hennessy's nieuwe Pave the Way programma vierden hun cocktails in New Orleans, met duurzaamheid als rode draad.

Sinds december 2024 heeft Amerikaanse single malt een officiële standaard, maar de verhoopte verkoopboost blijft uit door zware tijden in whiskyland.

Acht Amerikaanse chefs delen de signalen die ze meteen laten weten of een restaurant, of bar, zijn zaakjes op orde heeft.

Amerikaanse bartenders ontdekken de aardse zoetheid van wortel en verwerken de groente in alles van mezcal sours tot Penicillin-variaties.

Amerikaanse bartenders draaien massaal aan reusachtige ijsmolens: geraspt ijs zorgt voor cocktails die tot de laatste slok koel en in balans blijven.

Chilled Magazine kiest de Passoã Sunset Spritz tot drink van de week: passievrucht, prosecco en een scheut soda voor een spritz met vakantiegevoel.

Kristalhelder, op maat gevroren en soms met een logo erin: ijs is niet langer bijzaak achter de bar, maar een ingrediënt op zich.

Amerikaanse drinkers kiezen steeds vaker voor wit in plaats van vol rood, en dat zet wijnmakers en de bar onder druk om mee te bewegen.

Van Coronita's tot Pabst Blue Ribbon: Amerikaanse brouwers vertellen welk bier ze stiekem het liefst drinken, ook al hoort het niet van hun eigen vakgenoten.

Van een historisch lage Amerikaanse drankconsumptie tot een fors saneringsplan bij Diageo: dit is het internationale dranknieuws van deze week.

Een kelderbrand bij restaurant Rolo's in New York kostte bijna de hele wijnvoorraad, maar leverde gasten ongekend goede deals op zeldzame flessen op.

The Perfect Purée lanceert een siroop van zoete pruim en pittige gochu, en bartenders zetten hem al in tequilacocktails.

Maker's Mark voegt een 2026-editie toe aan zijn gewilde Cellar Aged-reeks, met een blend van 11, 12 en 14 jaar oude bourbon uit een kalkstenen kelder.

Elf Amerikaanse sommeliers noemen de rode wijnen die vooral op naam en prijs drijven, van Amarone tot Napa Cabernet, en wijzen alternatieven aan die minder kosten en meer karakter hebben.

New Yorkse aperitivo-bar Dante speelde al meerdere keren figurant in tv en film; mede-eigenaar Linden Pride legt uit wat dat oplevert, kost en van je vraagt.

Bartender Max Reis van Daisy Margarita Bar in Los Angeles legt uit hoe je van de klassieke margarita jouw eigen handtekening maakt.

De cijfers over juli 2026 laten zien wat Nederland googelt als het om cocktails gaat, van klassieke basis tot opkomende alcoholvrije varianten.

Chateau Minuty, decennialang de maatstaf voor droge Provence-rosé, brengt voor het eerst een witte wijn uit van de druif Rolle.

Van Beyoncés volledige overname van whiskeymerk SirDavis tot een extreem gelimiteerde tequila: dit is het drankennieuws dat deze week opviel.

Brouwers staken tientallen miljoenen in WK-marketing, maar de bierverkoop daalde tijdens en na het toernooi harder dan ervoor.

Chateau Rayas is de meest begeerde Grenache van de Rhône, maar ook een van de duurste wijnen ter wereld. Deze acht flessen bieden hetzelfde karakter voor een fractie van de prijs.

Bij Tavern Next Door in Brooklyn krijgt de suffe disco-klassieker een compleet nieuw leven, met mezcal, amaro en een wolk vanille-mout slagroom.

Houd je van de sierlijke rode vruchten en frisse zuren van pinot noir? Deze zeven druivensoorten geven je diezelfde sensatie, van Beaujolais tot Chili.

Beaujolais staat bekend om robuuste rode wijn uit de Gamay-druif, maar de streek maakt ook verrassend goede, betaalbare chardonnay.

Bij Jean's op Lafayette Street betaal je zo 600 dollar voor een tafel, en toch staat iedereen in de rij: een kijkje in de exclusiviteit als verdienmodel.

De VinePair Podcast bespreekt een restaurant dat gasten om 23 uur liet terugkomen en toen de keuken dicht bleek: waar ligt de grens tussen exclusiviteit en botheid?

Van suiker in je Martini tot bitters als basisdrank: deze niet-conforme technieken laten zien dat regels er zijn om mee te spelen.

Bartenders grijpen steeds vaker naar sherry: de Spaanse wijn brengt diepte, zuur en umami zonder dat het glas zwaar wordt.

Van een cocktailbar naast Chez Panisse tot natuurwijn in een pakhuis: Berkeley in Californië blijkt een verrassend goede plek om te drinken.

Chilled Magazine kiest The Riviera als drink van de week: een blauwe gin-cocktail met rozemarijnsiroop en een zijdezachte schuimlaag.

Bartenders uit Florence en Como maakten vier cocktails met Altamura Vodka, gedistilleerd uit Italiaanse durumtarwe, van hartig tot fruitig en verrassend elegant.

Amerikaanse drankfeestdagen leveren deze maand vijf smakelijke excuses op om te shaken, van kampvuurdessert tot tropische klassieker.

Het wekelijkse drankennieuws: rokerige druiven in Bordeaux, wiet dat alcohol voorbijstreeft in Amerika, en nieuwe flessen van Stetson tot Freixenet.

Na passievrucht, mango en ananas brengt likeurmerk Chinola nu guava naar het glas, met een smaak die om een Daiquiri of Margarita vraagt.

Een goede cocktail draait niet om exotische ingrediënten maar om balans: cocktailnieuws legt uit hoe bartenders zoet, zuur, bitter, verdunning en alcohol laten samenspelen.

Chilled Magazine zette vijftien nieuwe flessen en blikjes op een rij, van extra oude tequila tot cafeïnevrije espressolikeur.

Uit een piepklein wijngebied in de Pyreneeën komt een droge witte wijn die sommeliers steeds vaker aanraden: fris, tropisch en verrassend betaalbaar.

Bij restaurant Pharm Table in Texas draait het menu niet om trucjes maar om balans: bartender Ben Krick en herboriste Diamond Mascorro bouwen dranken rond Ayurvedische principes.

Chardonnay heeft een boterig, houtig imago, maar deze negen Californische flessen laten een frissere, sappigere kant van de druif zien.

Crillon Importers-topman Jean-Baptiste Robert legt uit waarom de volgende grote whisky niet uit Schotland komt, maar uit de Franse bodem.

In de Verenigde Staten groeit de combinatie van ambachtelijke pizza en toegankelijke natuurwijn uit tot een vaste waarde, en dat zegt iets over waar restaurantgangers nu naar verlangen.

Boston Beer Company lanceerde naast Twisted Tea een tweede hard tea, Sun Cruiser, met vodka, weinig suiker en een sportieve golf-branding.

Nieuwe Amerikaanse verkoopcijfers laten zien dat craft beer bijna volledig draait op IPA's, terwijl de rest van het segment wegzakt.

Punch zette de meest opgezochte recepten van juli op een rij, van een klassieker uit 1944 tot een highball met carbonatie-apparatuur.

Van scheepsrantsoen tegen scheurbuik tot stille klassieker: de Gimlet is terug van weggeweest en bartenders kunnen niet kiezen tussen zoet en scherp.

Steeds meer gasten drinken bewuster, en bartenders zien dat als een kans in plaats van een probleem, blijkt uit een essay van topbartender Tanguy Charbonnet.

Een van de sterkste tropische cocktails ooit krijgt een moderne opfrisbeurt, van agave tot Jäger.

Joel Gott Wines lanceert Sauvy B, een blikjeswijn met elektrolyten uit Himalayazout, als poging jongere drinkers aan wijn te krijgen.

In New York is geroosterde kip verrassend nieuws: van een kip van veertig dollar tot de perfecte Martini erbij, dit is de trend en wat je ervan kunt leren.

Vakblad Chilled Magazine zette twintig regels op een rij die de beste bartenders wereldwijd delen, van klassiekers kennen tot rust houden in de rush.

Van een 82-jarige piloot die zijn vliegtuig verdedigt tot dalende wijngaardprijzen in Bordeaux: het belangrijkste drankennieuws van deze week, kort en overzichtelijk.

Een Amerikaanse gin gemaakt van tomatenwater belooft de smaak van een rijpe zomertomaat in je glas, en verkocht meteen uit.

Bartenders in Chicago laten citroentwist en muntblaadje steeds vaker links liggen voor eetbare garneringen die smaak, geur en textuur van de cocktail zelf veranderen.

Bordeaux schudt zijn stoffige imago af: naast klassieke rode wijnen verovert zoete Sauternes nu ook de cocktailkaart.

In Oaxaca laten producenten hun mezcal jarenlang rusten in glazen demijohns, een traditie die de smaak zachter en complexer maakt.

Terwijl de rummarkt overall krimpt, groeit de vraag naar dure, complexe rums juist hard, met Barbados, Jamaica en zelfs Groot-Brittannië voorop.

VinePair vroeg vijftien bartenders naar hun vaste rum voor cocktails, van Daiquiri tot Piña Colada, en de antwoorden zeggen veel over waar de categorie nu staat.

Monarch Tractor haalde 200 miljoen dollar op met zelfrijdende, elektrische tractoren voor wijngaarden, maar ging na rechtszaken en interne ruzies alsnog ten onder.

Chilled Magazine vroeg bartenders naar de grootste missers in de bar van nu, en het antwoord komt steeds vaker neer op hetzelfde: te veel rook en techniek, te weinig aandacht voor de gast.

Britse wijnhandel Goedhuis Waddesdon ziet interesse van dertigers en jonger groeien, mits de aanpak verandert: minder en primeur, meer proeven en uitleg.

Van het vertrek van de Brown-Forman-CEO tot een recordvroege druivenoogst in Californië: dit speelde deze week in de wereld van sterke drank en wijn.

Alcoholvrije cocktails zijn allang geen slap aftreksel meer: met de juiste spirits en garnering proef je écht diepte, mits je weet wat je kiest.

Bartenders laten de strakke Scandi-stijl van het afgelopen decennium achter zich en zetten weer vol in op theater, garnish en spektakel in het glas.

Van een wijngaard naast een paddenstoelenkwekerij tot gin met shiitake en chaga: fungi zijn niet langer alleen gezond, ze zijn vooral lekker.

The Walls uit Washington brengt met 'In the City' een rode wijn die je gewoon uit de koelkast drinkt, en dat werkt verrassend goed op een hete dag.

Nederland zoekt deze maand het vaakst naar Aperol Spritz, terwijl negroni en pina colada de sterkste stijgers zijn.

Terwijl kandidaat Graham Platner zich terugtrekt uit de Senaatsrace in Maine, ziet bierbrouwer Dan Kleban zijn kans schoon: van IPA naar Capitol Hill.

Van deep-fried worstjes met kimchi tot een gratis frikadel bij elk drankje: New Yorkse bars ontdekken de hotdog als perfecte metgezel bij een goede cocktail.

Marktonderzoeker IWSR ziet het drinkgedrag van Gen Z stijgen naar 74 procent, terwijl babyboomers juist de rem erop houden.

Van San Diego tot New Orleans: hoe een nieuwe generatie tiki-bars de traditie eert, cultuurappropriatie afwerpt en het genre serieus neemt zonder de lol te verliezen.

In Napa Valley draaide vorig jaar de helft van de wijnhuizen verlies. De andere helft overleeft dankzij gastvrijheid, flexibele wijnclubs en scherp budgetteren.

In de nieuwe New Yorkse bar Somssi krijgen gasten piepkleine, volwaardige cocktails tussen de gangen door, en dat blijkt verrassend goed te werken.

Van bourbon-honingsiroop tot cheesecake-cold foam: deze zeven latte's laten zien dat je ochtendkoffie ook een cocktailmoment kan zijn.

Japanse wijnhuizen scoren steeds vaker goud bij grote wijnwedstrijden, maar de meeste familiebedrijven merken er weinig van in hun exportcijfers.

VinePair speurde New York af naar plekken waar zowel de burger als de martini overtuigen, van steakhouse-klassiekers tot een bar zestig verdiepingen boven Manhattan.

Van een alcoholvrije Daiquiri tot een pittige mezcal Margarita in blik: zo kies je dit jaar je koelkastcocktail voor bij warm weer.

Lange diensten en altijd 'aan' staan vragen tol van bartenders: therapie of een steungroep, wat werkt beter voor jouw mentale gezondheid achter de bar?

Stock Spirits Group speelt in op de aperitiefmarkt met een nieuwe Limoncè Spritz RTD naast de bekende limoncello en aperitivo.

Marktonderzoeker IWSR ziet de tequilacategorie kantelen: super-premium tequila verliest tot 2030 terrein, terwijl ultra-premium flessen juist harder groeien.

Een Amerikaans merk verpakt de traditionele Peruaanse paarse maisdrank chicha morada in blik en mikt daarmee op de groeiende markt voor kant-en-klare drankjes.

Kitty's Cosmopolitan Club in Chicago bouwde een complete walk-in vriezer voor ijskoude martini's en stijlvolle theater achter de bar.

Van budgetflessen tot een kleine luxe: bartenders wereldwijd verklappen welke tequila ze zelf inslaan als het op waar voor je geld aankomt.

Proximo Spirits toert met een uitgebreide tequila-masterclass langs Australische steden, met agave-educatie, een nieuwe premium-expressie en een blik op wat de tequila-trend voor Nederlandse bars betekent.

Kraakhelder, dicht en langzaam smeltend ijs is geen bijzaak meer maar een ingrediënt op zich, zegt de oprichter van Abstract Ice.

Een Amerikaanse bartender vult olijven met Campari-gelei in plaats van pimento, en het werkt verrassend goed in een Americano of Negroni.

Cocktail Kingdom verkocht ooit alleen jiggers en shakers, nu heeft het bedrijf een handvol van de meest gevierde bars van New York in handen.

Costco en craft-brouwerij Deschutes beëindigen hun samenwerking rond Kirkland Signature-bier, ondanks medailles en een koopjesprijs van 13,99 dollar per twaalfpack.

Bartenders combineren heat met sesam, cactusvijg of wasabi voor een margarita die verrast in plaats van alleen brandt.

VinePair vraagt zich af of sterren en strepen op de fles hun verkoopkracht kwijt zijn, net nu Amerika 250 jaar onafhankelijkheid viert.

Chilled Magazine kroont de Texas Collins tot Drink of the Week: een longdrink van vier ingrediënten waarin je de gin van eerste tot laatste slok proeft.

Chilled Magazine zet vijf serves voor de Amerikaanse drankenkalender van juli op een rij en wij vertalen wat dat voor jouw zomerbar betekent.

Verkoopcijfers rond Independence Day tonen dat bier terrein verliest aan cocktails, hard tea en andere gemengde dranken.

De Amerikaanse sterkedrankmarkt krimpt, maar wodka daalt minder hard dan rum, cognac en Ierse whiskey, blijkt uit nieuwe cijfers van SipSource.

Fris, laag in alcohol en veel diverser dan het bruisende witwijntje van weleer: dit moet je weten over Vinho Verde.

Vakblad Imbibe proefde vijf populaire root beers en laat zien hoe de kruidige Amerikaanse frisdrank van indiaans drankje tot cocktailinspiratie groeide.

Gin, citroen en bramenlikeur: de Bramble uit de jaren tachtig bloeit deze zomer helemaal open, precies nu de bramen rijp zijn.

Vijf drankjes die deze maand de bar niet uit kwamen, van tropisch en fris tot verrassend eigenzinnig.

Het is tomatenseizoen en achter de bar duikt het fruit op in martini's, highballs en zelfs mezcaldrankjes voor umami en diepte.