Wat is tiki bar?
Een tiki bar is een bar met een tropisch, Polynesisch geinspireerd decor waar vooral rumcocktails worden geschonken. De stijl ontstond in de jaren dertig in de Verenigde Staten en is een Amerikaanse fantasie over de Stille Zuidzee, geen authentieke Polynesische traditie.
Waar de tiki bar vandaan komt
De eerste tiki bar was Don the Beachcomber, in 1933 geopend in Hollywood door Ernest Gantt. Drie jaar later volgde Victor Bergeron met Trader Vic's in Oakland. Beiden bouwden een decor van bamboe, rieten daken en houtsnijwerk, en schonken daar zoete, sterke rumcocktails bij.
Belangrijk om te weten: die inrichting is geen Polynesische cultuur maar een Amerikaanse verbeelding ervan. Het woord tiki verwijst naar houten beelden uit de Maori- en Polynesische cultuur, losgeweekt van hun oorspronkelijke betekenis. Dat is precies de reden dat de moderne generatie tiki bars het anders aanpakt.
Wat je er drinkt
Rum is de basis, meestal meerdere soorten door elkaar, aangevuld met citrus, siropen en specerijen. De bekendste zijn de Mai Tai, de Zombie en de Painkiller. Kenmerkend zijn de bewerkelijke recepten met acht of meer ingredienten, de flinke hoeveelheid crushed ice en de uitbundige garnering.
De hedendaagse tiki bar
Sinds een jaar of tien is de stijl terug, maar met een andere insteek. Bars kiezen vaker voor het verhaal achter de rum en de herkomst van de ingredienten dan voor het kitscherige decor, en laten de meest karikaturale elementen weg. Wat blijft, is het vakmanschap: een goed gemaakte tiki-cocktail is een van de bewerkelijkste dingen achter de bar.
Veelgestelde vragen
Wat drink je in een tiki bar?
Vooral rumcocktails met citrus, siropen en specerijen, geserveerd op crushed ice met uitbundige garnering. De klassiekers zijn de Mai Tai, de Zombie en de Painkiller.
Is tiki echt Polynesisch?
Nee. De tiki bar is een Amerikaanse fantasie over de Stille Zuidzee, ontstaan in de jaren dertig. Het decor leent elementen uit Polynesische culturen zonder de oorspronkelijke betekenis. Moderne bars gaan daar bewuster mee om.
Zie ook
- Root beer · Root beer is een Amerikaanse frisdrank met een zoete, kruidige smaak die doet denken aan drop, vanille en winterkruiden. Van oorsprong werd hij getrokken van de wortelbast van de sassafrasboom; vrijwel alle root beer is alcoholvrij.
Deze uitleg mag je citeren met bronvermelding en een link. Zie pers en citeren.