Sublime 100: wereldwijd awardsplatform voor cocktailbars en de hele horeca
Voor wie achter de bar staat en voor wie erop uitgaat, is dit een nieuwe manier om goede zaken te ontdekken.
Stel je voor: je zit aan de bar, de cocktail is precies goed, en je vraagt je af waar de collega's aan de andere kant van de wereld zo'n glas schenken. Precies daar mikt Sublime 100 op. Roger Betriu en Mark Sansom hebben het awardsplatform onthuld, en de opzet is breder dan de gebruikelijke lijstjes voor cocktailbars.
Wat Sublime 100 precies is
Sublime 100 is een wereldwijd awardsplatform, bedoeld voor bars, cafés, restaurants, hotels en nachtclubs. Dat is ruimer dan veel bestaande prijzen die zich op één type zaak richten. De makers willen die verschillende werelden van de horeca met elkaar verbinden. Het nieuws kwam naar buiten via Drinks International.
Voor de lezer betekent dat een awardsplatform dat de hele uitgaansavond bestrijkt, van het café op de hoek tot de laatste dansvloer van de nacht. Wie ooit een avond door de stad heeft getrokken, weet hoe die stappen op elkaar aansluiten.
Glimmende prijs op een tafel tijdens een avondlijke awardsuitreiking voor horecazaken.Foto: Engin Akyurt via Pexels
Wie er achter staat
Roger Betriu en Mark Sansom presenteren Sublime 100 samen. Dat zij gezamenlijk het platform naar buiten brengen, geeft het initiatief een herkenbaar gezicht. Voor Nederlandse en Belgische bartenders is het nuttig om te weten wie erachter zit, want zulke initiatieven bepalen mede welke zaken de aandacht krijgen.
Waarom awards voor bars ertoe doen
Awards zijn in de horeca meer dan een glimmend bordje achter de bar. Voor een zaak betekent een plek in een lijst zichtbaarheid en een reden om op te vallen. Voor de gast is het een handig kompas, zeker als je in een onbekende stad staat en wilt weten welke bar de moeite waard is.
Bekende voorbeelden in de cocktailwereld zijn de World's 50 Best Bars, een ranglijst van de beste bars ter wereld, en de Diageo World Class, een wedstrijd voor bartenders. Beide richten zich vooral op cocktailbars en bartenders. Sublime 100 wil breder kijken, naar de hele horeca.
Zo kijk je naar een nieuw awardsplatform
Blijf kritisch als er een nieuwe prijs verschijnt. Vraag je af wie de juryleden zijn, welke criteria gelden en of een zaak zichzelf kan aanmelden. Die antwoorden bepalen hoeveel een lijst zegt over kwaliteit. Proef je het verschil tussen een lijst die kwaliteit meet en een lijst die vooral zichtbaarheid oplevert?
Wat dit voor jou betekent
Ben je bartender? Dan is een nieuw platform een reden om je zaak goed te presenteren, van de signature serve tot de manier waarop je gasten begroet. Met signature serve bedoelen we de kenmerkende cocktail die een bar als eigen gezicht meegeeft.
Ben je gast? Dan loont het om in de komende tijd te volgen welke zaken op het platform verschijnen. Wil je thuis alvast een goed glas maken? Begin met onze klassieke cocktails en proef hoe een gebalanceerde cocktail smaakt.
Veelgestelde vragen
Wat is Sublime 100?
Sublime 100 is een wereldwijd awardsplatform dat is opgezet door Roger Betriu en Mark Sansom. Het richt zich op bars, cafés, restaurants, hotels en nachtclubs. Het doel is die werelden van de horeca met elkaar te verbinden.
Wie staat achter Sublime 100?
Roger Betriu en Mark Sansom presenteerden Sublime 100 samen als awardsplatform. Het nieuws over het initiatief kwam naar buiten via Drinks International. Beiden zijn dus de gezichten van het platform bij de lancering.
Voor welke zaken is Sublime 100 bedoeld?
Sublime 100 is bedoeld voor bars, cafés, restaurants, hotels en nachtclubs. Daarmee gaat het platform verder dan awards die alleen cocktailbars in beeld hebben. Zo bestrijkt het de hele uitgaansavond.
Welke awards bestaan er voor cocktailbars?
De World's 50 Best Bars is een bekende ranglijst van de beste bars ter wereld. Daarnaast bestaat de Diageo World Class, een wedstrijd voor bartenders. Sublime 100 is een nieuwere speler die een breder terrein wil bestrijken.
Waarom zijn awards belangrijk voor een cocktailbar?
Een plek in een awardslijst zorgt voor zichtbaarheid en geeft gasten een houvast bij het kiezen van een zaak. Voor bartenders is het ook een manier om hun werk te laten zien. De waarde van een lijst hangt af van de criteria en het jurysysteem.
Wat is een signature serve?
Een signature serve is de kenmerkende cocktail van een bar, die vaak alleen daar te proeven is. Bartenders gebruiken de term om de eigen stijl van hun zaak te benadrukken. Juist die drank geeft gasten een reden om terug te komen.
Bronnen en achtergrond
Op basis van berichtgeving van Drinks International. Bewerkt en gecontroleerd door de redactie.
