Sydney-bar Dean & Nancy on 22 stuurt gasten met whiskycocktail de ruimte in

Een cocktail die naar een andere dimensie smaakt en er ook zo uitziet: dat is de inzet bij Dean & Nancy on 22 in Sydney. De hoog gelegen bar bouwde de drank rond Stanley Kubricks filmklassieker 2001: A Space Odyssey uit 1968, en serveert 'm niet in een glas maar uit een metalen pouch, een knipoog naar de licht- en spiegeleffecten uit de film.

Wat zit er in de 2001 Space Odyssey

De cocktail draait om Glenfiddich 21 Single Malt, aangevuld met appel, peer, cacao, kaneel, calvados en Paragon Timur Berry, een Nepalese bes die naar grapefruit en rozenblaadjes smaakt met een vleugje pepervuur. Samen leveren die ingrediënten een drankje op dat wat gedistilleerd oogt, maar dat door de fruit- en kruidnoten juist warm en toegankelijk blijft, zeg maar de gastvrije versie van een stevige whisky. Wie thuis liever met klassiekere verhoudingen speelt, vindt in een Old Fashioned een vertrouwd startpunt voor whisky met een vleugje zoet en bitter.

Waarom een metalen zakje in plaats van een glas

Het serveerwerk is minstens zo belangrijk als de inhoud. Door de cocktail in een reflecterend pouchje te schenken, speelt de bar met licht en vervorming, precies de sensatie die Kubrick in zijn film opriep met spiegelingen en gedesoriënteerde ruimtebeelden. Het is een klein staaltje theater achter de bar, en meteen een goed voorbeeld van hoe storytelling een drankje kan optillen van lekker naar onvergetelijk.

Het Time Machine-menu van Dean & Nancy on 22

De 2001 Space Odyssey is een van veertien drankjes op het nieuwe Time Machine-menu, ontwikkeld in samenwerking met het gerenommeerde Maybe Sammy. Het menu kijkt terug op mensen, uitvindingen en pop-cultuurmomenten die de twintigste eeuw vormgaven. Restaurant- en barmanager Krisztian Csigo wilde daarmee terug naar de kern van het concept.

Csigo noemt de 2001 Space Odyssey een voorbeeld van hoe een cocktail geschiedenis, popcultuur, verhaal en vakwerk kan combineren tot een meerzintuiglijke ervaring. Een stevige ambitie voor één drankje, maar het past bij een bar die eerder al finalist was bij de Australian Bar Awards 2026 en bekendstaat om sterk conceptuele menu's.

Meer tijdreizen op de kaart

De ruimtereis staat niet alleen. Zo is er de Road Runner 'Beep Beep', een tequilacocktail geïnspireerd op de Warner Bros-tekenfilm en geserveerd in een op maat 3D-geprinte dynamietstaaf. En bij de Instant Camera, een wodka-highball die de uitvinding van de Polaroidcamera door Edwin Land eert, krijgen gasten er een vers geschoten instant foto bij, zodat de garnering (het eetbare of decoratieve afwerkje op een cocktail) letterlijk een aandenken aan de avond wordt.

Wat dit voor jou betekent

Dean & Nancy houdt elk menu een vol jaar aan, dus wie de sprong naar Sydney maakt, heeft ruim de tijd om alle veertien tijdreizen te proeven. Voor de Nederlandse en Belgische barwereld is het vooral een aansprekend voorbeeld van waar de internationale cocktailscene naartoe beweegt: niet alleen een goed gebalanceerde drank, maar een compleet verhaal, van serveerwijze tot garnering. Steeds meer bars hier experimenteren ook met thema-menu's en opvallende presentatie, al is een metalen pouch met filmreferentie voorlopig nog een unicum.

Zelf aan de slag met whisky en fruit

Heb je geen ticket naar Sydney liggen, dan hoeft dat het plezier niet te drukken. De combinatie van whisky met appel, peer en kaneel is thuis prima na te bootsen, al mis je natuurlijk het ruimtevaartdecor. Bewaar het idee van een onverwacht kruid of specerij, zoals de Timur-bes hier, voor je eigen experimenten: een snufje kaneel of een schilletje sinaasappel kan een simpele whiskycocktail net dat beetje extra diepte geven. Proef je het verschil met een klassieke bereiding?