Old Fashioned recept
Whiskey, suiker en bitters, geroerd tot het koud genoeg is: de cocktail waar alle andere cocktails van afstammen.
- GlasRocks
- MethodeRoeren
- Tijd5 min
- NiveauGemiddeld
Het korte antwoord
Doe een suikerklontje (of 5 ml suikersiroop) met 2-3 dashes Angostura bitters en, bij gebruik van een klontje, 2-3 ml water in een rocks glas en roer tot het is opgelost; voeg 60 ml bourbon of rye whiskey en een grote ijsklont toe en roer rustig tot goed gekoeld, en garneer met een stuk sinaasappelschil.
De Old Fashioned is de simpelste vorm van een cocktail die er is: spirit, suiker, bitters en ijs. Precies daarom is hij ook de moeilijkste om echt goed te maken, want er is nergens om iets achter te verstoppen. Je proeft elke keuze die je maakt, dus kies je whiskey met zorg en neem de tijd bij het roeren.
Bereiding
Zo maak je een Old Fashioned
Tik een stap aan als je hem gedaan hebt.
Tip van de bar
Gebruik één grote ijsklont in plaats van meerdere kleine: die smelt langzamer en verdunt de drank minder snel.
Rocks
Voor 1 cocktail · ongeveer 155 kcal per glas
Van de bar
Nog meer tips
- 02
Roer nooit met een shaker, dat brengt te veel lucht en ijssplinters in de drank.
- 03
Twijfel je tussen bourbon en rye? Bourbon is zoeter en ronder, rye is droger en kruidiger. Beide werken.
- 04
Suikersiroop lost makkelijker op dan een klontje en is een prima kortere weg zonder verlies aan smaak.
Serveren
Wanneer en waarbij drink je een Old Fashioned?
Een Old Fashioned drink je bij voorkeur langzaam, na het eten of bij het begin van een rustige avond, wanneer je tijd hebt om de bitterzoete diepte van whisky, suiker en bitters echt te proeven. Deze robuuste cocktail is op zijn best bij kamertemperatuur naarmate het ijs licht smelt en de smaken zich openen.
Het perfecte moment
- Na het diner als digestief
- Rustige avond bij de open haard
- Verjaardag of jubileum in kleine kring
- Herfst en winter borrel
Lekker hierbij
- Gerookte kaas of oude kaas met noten
- Donkere chocolade met hoog cacaopercentage
- Steak of ander gegrild rood vlees
- Walnoten of gekarameliseerde pecannoten
Eigen draai
Variaties
Vragen
Veelgestelde vragen
Welke whiskey is het beste voor een Old Fashioned?
Bourbon of rye whiskey werken het best. Bourbon geeft een zoetere, ronde smaak, rye is droger en kruidiger. Kies een whiskey die je ook puur zou drinken, want de smaak komt volledig naar voren.
Kan ik suikersiroop gebruiken in plaats van een suikerklontje?
Ja, dat kan prima en is zelfs makkelijker, want siroop lost sneller en gelijkmatiger op dan een klontje. Gebruik ongeveer 5 ml simple syrup als vervanger voor één suikerklontje.
Waarom moet je een Old Fashioned roeren en niet shaken?
Roeren zorgt voor een gladde, heldere drank zonder luchtbelletjes of ijssplinters, en verdunt de drank op een gecontroleerde manier. Shaken zou de drank troebel maken en te veel water toevoegen.
Kan ik een Old Fashioned van tevoren maken?
Je kunt de suiker, bitters en whiskey van tevoren mengen in een flesje en koel bewaren, maar voeg het ijs pas toe vlak voor het serveren. Zo blijft de drank op zijn best.
Is er een alcoholvrije Old Fashioned?
Ja, met een alcoholvrij whiskey-alternatief of sterke thee als basis, aangevuld met suikersiroop en alcoholvrije bitters, krijg je een vergelijkbaar profiel zonder alcohol.
