Witte Bourgogne 2023: fris ondanks hitte en een grote oogst

De witte wijnen uit de Bourgogne van de vintage 2023 zijn fris en in balans, ondanks de heetste zomer die in de regio ooit is gemeten. Dat concludeert Bruce Sanderson, senior editor bij Wine Spectator, na een proeverij van 325 witte Bourgognes. Ook de oogst was groter dan gemiddeld, waardoor er meer flessen op de markt kwamen.

Wie de Bourgogne een beetje volgt, weet dat de witte wijnen hier vrijwel allemaal van chardonnay komen. Die druif ligt ten grondslag aan grote namen als Chablis, Meursault en Puligny-Montrachet. Juist daarom kijken proevers bij witte Bourgogne sterk naar de balans tussen rijpheid en zuurgraad.

Van 2003 naar 2023: wat er veranderde

Het verhaal begint twintig jaar eerder. De vintage 2003 stond in de Bourgogne in het teken van extreme hitte en verraste wijnbouwers. Velen moesten hun vakantie onderbreken voor de vroegste oogst sinds 1893. Ze moesten beslissen wanneer ze plukten en welke technieken de druiven koel konden houden, zodat aroma's behouden bleven en de gisting niet te snel begon.

Sindsdien heeft de regio veel geleerd. Volgens Sanderson hebben wijnbouwers en négociants, de handelaren die druiven of wijn van meerdere wijnboeren kopen en onder eigen naam verkopen, inmiddels ruime ervaring met warmere groeiseizoenen. Daardoor kunnen ze wijnen maken die frisheid en balans combineren en die de eigenschappen van hun eigen perceel laten zien.

Wat je proeft in een jonge witte Bourgogne

Bij een jonge chardonnay uit de Bourgogne zoek je naar fruit dat niet zwaar wordt, en naar een zuurgraad die de wijn strak houdt. Warme jaren kunnen het fruit voller maken. Het verschil zit dan in de frisheid aan het eind van de slok: blijft de wijn lang en fris, dan is de balans goed. Een wijn die alleen rijp en zwaar aanvoelt, mist die spanning.

Waar je op let bij het kopen

Een grote oogst helpt de prijs, maar elke fles wordt daardoor niet goedkoop. De Bourgogne blijft een dure regio door kleine percelen en beperkte productie, zoals je kunt lezen in waarom Bourgogne zo duur is. Let op de producent, het perceel en de vermelding op het etiket. Een Bourgogne Blanc, een premier cru en een grand cru liggen in prijs en karakter ver uit elkaar.

Biodivino, de importeur waarmee deze rubriek is verbonden, heeft een Bourgogne-selectie met duurzame en biodynamische wijnen. Wie juist het koele, strakke uiterste zoekt, leest eerst het verhaal over Chablis.

Wat dit voor jou betekent

Voor de liefhebber betekent de vintage 2023 vooral dat het aanbod ruim is en dat de proeverij de wijnen fris en in balans vindt, ondanks de hitte. Wil je een witte Bourgogne bewaren, dan is het verstandig de houdbaarheid per wijn na te gaan bij de producent of importeur. Wijn als belegging blijft een risico: prijzen kunnen ook dalen, en deze informatie is geen beleggingsadvies.