Bourgogne-Jura wijnsalon in Dijon: 5.500 bezoekers, 12% minder

Het twintigste Salon des vignerons indépendants Bourgogne-Jura in Dijon trok over drie dagen 5.500 bezoekers. Dat is 12% minder dan bij de editie van 2025, meldt Infos Dijon.

De drukte begon al bij de opening op vrijdagavond. De organisatie zag de piek van de belangstelling dus meteen aan het begin, en daarna zakte het aantal bezoekers. Volgens de voorzitter van de regionale federatie is het salon zelf goed, maar is het werk van de wijnboer zwaarder geworden.

Een salon waar de wijnboer zelf achter de stand staat

De regionale federatie telt 300 leden en organiseert elk jaar vier salons. Op elk daarvan staan ongeveer zestig wijnboeren zelf achter hun stand. Na Dijon in oktober volgen Nancy in november, La-Roche-sur-Foron (ten zuiden van Genève) in februari en Arras in maart. Het landelijke salon met alle Franse wijnregio's staat gepland van 10 tot en met 13 december in Paris Porte de Versailles.

Het idee achter zo'n salon is simpel. Je proeft rechtstreeks bij de maker, hoort het verhaal achter de cuvée en kunt meteen kopen. De organisatie noemt dat een circuit court, een korte keten zonder tussenhandel. David Cachat, voorzitter van de regionale federatie, legt het zo uit:

Wat de Jura-wijnboeren zorgen baart

De Jura ligt ten oosten van de Bourgogne, tegen de Zwitserse grens, en heeft een eigen wijnstijl met druiven als savagnin, chardonnay, poulsard en trousseau. Clémentine Baud, vice-voorzitter van de federatie en wijnboer in de Jura, zegt dat de wijnen van haar regio in Dijon eerst niet vanzelfsprekend waren. Volgens haar is de klant in de afgelopen tien jaar veranderd en reageert het publiek nu goed op atypische wijnen.

Baud wijst ook op het klimaat. In de Jura vriest het sinds tien jaar ongeveer één jaar op de twee of drie. In 2026 kwam daar droogte bij, iets waar haar regio voor het eerst mee te maken heeft. Volgens meteorologen zullen vorst en extreme regen vaker terugkomen. Cachat spreekt van de derde kleine oogst op rij, waardoor elke wijnboer ongeveer één jaar wijn in de kelder mist.

Prijzen, drinkgedrag en wat de klant zoekt

Cachat ziet ook een effect van de koopkracht. Een gemiddelde bestelling van 20 euro gaat nog altijd goed, maar flessen boven de 100 euro gaan moeilijker. De grote appellations zijn de afgelopen jaren fors duurder geworden, en de minder bekende volgden met een prijsstijging. Baud noemt daarnaast een bredere zorg: wijn wordt volgens haar te vaak met alcohol gelijkgesteld, terwijl een lichte Jura-wijn van 12 of 13% goed verteerbaar kan zijn.

Jongere klanten van rond de dertig zoeken volgens Baud vooral gastronomie en de combinatie van eten en wijn. Ze drinken niet meer elke dag een glas, zoals oudere klanten vaak deden. Daarom willen wijnboeren vertellen wat er achter het vak zit en wat er op één perceel gebeurt.

Wat dit voor jou betekent

Als je op een salon wijn koopt, kun je eerst proeven en daarna beslissen. Vraag de wijnboer naar het perceel, de druif en de oogst van dat jaar, want dat zegt vaak meer dan het etiket. Wie de Bourgogne beter wil begrijpen, leest ook ons verhaal over pinot noir als kwetsbare druif achter de rode Bourgogne. Zo'n stuk legt uit waarom de wijngaard in deze regio zo bepalend is.

Biodivino, de importeur waarmee deze site is verbonden, heeft een Bourgogne-selectie. Dat is een commerciële link en geen oordeel over de wijnen die op het salon stonden.