The Dalmore sluit Cask Curation Series af met Madeira-editie

The Dalmore trekt een streep onder een reeks van vier bijzondere whisky's. De Schotse distilleerderij brengt de Madeira Cask Edition uit, in samenwerking met Blandy's Madeira, en sluit daarmee de Cask Curation Series af.

Wat is de Cask Curation Series precies

De Cask Curation Series is een project waarin The Dalmore telkens een whisky uitbrengt in samenwerking met een gerenommeerde producent van versterkte wijn. In elke release krijgt de whisky een periode extra rijping in vaten die eerder een andere drank hebben huisvest, waardoor de smaak een nieuwe laag krijgt. De Madeira Cask Edition is het vierde en laatste hoofdstuk in die reeks.

Voor whiskyliefhebbers is dit soort samenwerkingen precies waarom vatkeuze zo'n gespreksonderwerp is aan de bar. Twee whisky's uit hetzelfde destillaat kunnen na een paar jaar in een ander vat compleet anders proeven. Proef je het verschil? Dat is precies het idee achter deze serie.

Wie is Blandy's Madeira

Blandy's is een van de bekendste namen in de wereld van Madeira, de versterkte wijn van het gelijknamige Portugese eiland. Het familiebedrijf produceert al sinds 1811 wijn in Funchal en geldt als een van de huizen die de traditie van Madeira wereldwijd op de kaart hielden. Voor whiskymakers zijn Madeira-vaten al jaren gewild vanwege het karakter dat ze achterlaten in het hout.

Zo proef je het verschil van een Madeira-vat

Madeira-vaten staan bekend om de invloed die ze achterlaten op whisky: denk aan tonen van gedroogd fruit, karamel en een vleugje nootachtigheid, gecombineerd met de wat pittigere, geoxideerde toon die typisch is voor deze versterkte wijn. Die combinatie maakt Madeira-finishes geliefd bij distilleerders die op zoek zijn naar diepte zonder dat de whisky overheerst wordt door zoetheid alleen.

Voor The Dalmore is dat geen nieuw terrein. De distilleerderij, gevestigd in Alness in de Schotse Highlands en actief sinds 1839, bouwde de afgelopen decennia een reputatie op rond experimenteel vatenbeheer, van sherry tot port en nu dus Madeira.

Wat dit betekent voor bars en whiskyliefhebbers

Het einde van de Cask Curation Series betekent niet dat The Dalmore stopt met experimenteren, maar wel dat dit specifieke format zijn laatste release krijgt. Voor bars die een whiskykaart met verhaal willen bouwen, is dat relevant: een gelimiteerde, afsluitende editie leent zich goed voor een signature serve, een cocktail die je alleen bij die ene bar kunt bestellen, of gewoon een mooi verhaal bij het glas.

Whisky met deze diepte en fruitigheid leent zich ook prima voor de klassiekers achter de bar. Denk aan een Old Fashioned of een Boulevardier, waarin de kruidigheid en het gedroogde fruit van een Madeira-finish extra tot hun recht komen.

Concrete details over prijs, leeftijd en beschikbaarheid in Nederland en België maakte Bar Magazine bij de aankondiging niet bekend. Whiskyliefhebbers doen er goed aan de website van The Dalmore in de gaten te houden voor verdere informatie over de release.

Een serie die vatenkennis viert

Wat de Cask Curation Series interessant maakt, is dat het draait om samenwerking in plaats van geheimzinnigheid. In plaats van alleen de eigen kelders te tonen, haalt The Dalmore telkens een specialist uit een andere drankcategorie erbij. Dat past bij een bredere trend in de whiskywereld: distilleerderijen die transparanter worden over waar hun vaten vandaan komen en wat die vaten toevoegen aan het eindproduct.

Voor wie de reeks wil volgen, is dit hoofdstuk dus meteen het sluitstuk. Wil je meer lezen over recente whiskylanceringen met een verhaal, kijk dan ook naar de release van Highland Park met kunstenaar Laila Gohar, een ander voorbeeld van hoe distilleerderijen hun edities tegenwoordig omkaderen met een groter verhaal.