Thomas Eindhoven heropent met nieuwe cocktailkaart, Robata Grill en een loungebar boven

Thomas Eindhoven heeft na een ingrijpende verbouwing de deuren aan het Stratumseind weer volledig geopend. De zaak, sinds 2018 een vaste naam in het Eindhovense uitgaansleven, is van binnen vrijwel helemaal vernieuwd: nieuwe keuken, nieuwe menukaart, nieuwe cocktailkaart en een opnieuw ingerichte eerste verdieping.

Voor cocktailliefhebbers is vooral die eerste verdieping interessant. Daar zit nu een loungeachtige cocktailbar met uitzicht over de rest van de zaak, waar gasten kunnen borrelen en cocktails drinken terwijl ze onderdeel blijven van wat zich beneden afspeelt.

Nieuwe cocktailkaart met alcoholvrije selectie

De cocktailkaart is opnieuw opgebouwd rond drie lijnen: moderne klassiekers, eigen Thomas-recepten en een volwaardige selectie alcoholvrije cocktails. Daarmee sluit Thomas aan bij een bredere beweging in de Nederlandse barwereld, waar de mocktail niet langer een bijzaak op de kaart is maar een eigen categorie.

Wie overdag komt, vindt naast de cocktails ook de bekende High Tea en Tipsy Tea terug, en op de agenda staan cocktailworkshops voor groepen.

Keuken met Japanse Robata Grill

De grootste verandering zit in de keuken. Thomas kiest voor een compactere, internationale kaart met herkenbare gerechten en uitgesproken smaken. Nieuw is de Japanse Robata Grill, waarop vlees, vis en groenten op hoge temperatuur worden gegrild voor een krachtige grillsmaak met een lichte rokerigheid. Naast losse gerechten komt er een samengesteld viergangenmenu voor wie de keuken uitgebreider wil leren kennen.

De gerechten lenen zich om te delen, al positioneert Thomas zich nadrukkelijk niet als shared-diningrestaurant.

Where The Night Begins

De nieuwe merkclaim Where The Night Begins vat samen waar de verbouwing om draait: de overgang tussen restaurant, bar en club. Overdag lunch en terras, daarna diner en cocktails, en later op de avond schuiven verlichting, muziek en energie mee richting nachtleven. In het weekend krijgt dat laatste steeds meer ruimte.

Het interieur kreeg volgens de zaak een warmere en volwassener uitstraling, zonder het uitgesproken karakter los te laten waarmee Thomas bekend werd, inclusief de murals van Studio Giftig.

Grand Opening op 25 september

Thomas is inmiddels weer dagelijks open (maandag tot en met donderdag vanaf 16.00 uur, vrijdag vanaf 14.00 uur, zaterdag en zondag vanaf 12.00 uur). De officiele Grand Opening Special Night staat gepland voor vrijdag 25 september; via de heropeningspagina kun je je inschrijven voor de wachtlijst en maak je kans op een gouden ticket.

Thomas is onderdeel van Van Boxtel Horeca, dat in Eindhoven ook Stadscafe Spijker en het pop-upconcept Dinner Domes exploiteert. Adres: Stratumseind 23, Eindhoven.

Begrippen in dit artikel

• Wat is mocktail? Een mocktail is een cocktail zonder alcohol: dezelfde opbouw, techniek en presentatie als het origineel, maar met alcoholvrije ingredienten. De naam komt van mock, het Engelse woord voor nagemaakt.