Amerikaanse craft-distilleerderijen krimpen: verkoop daalt al derde jaar op rij
Het aantal actieve 'craft' distilleerderijen in de VS daalt en ook de verkoop zakt verder weg, blijkt uit een nieuw rapport.
Foto: Mark Stebnicki via Pexels
De Amerikaanse stokerijenmarkt staat er niet best voor. Het aantal actieve 'craft' distilleerderijen in de Verenigde Staten daalde het afgelopen jaar met 6,6 procent, en de verkoop van hun flessen kromp voor het derde jaar op rij in zowel volume als waarde.
Dat blijkt uit een nieuw rapport van de American Craft Spirits Association (ACSA), de branchevereniging voor kleine Amerikaanse stokerijen, opgesteld samen met drankenlogistiekbedrijf Park Street. In augustus telden de VS nog 2.131 actieve craft-distilleerderijen, een jaar eerder waren dat er aanzienlijk meer.
Wat is een craft distilleerderij eigenlijk
De term 'craft' klinkt lekker ambachtelijk, maar de ACSA hanteert er een harde ondergrens voor. Een stoker mag zich alleen craft noemen als er niet meer dan 750.000 proof gallons (omgerekend zo'n 394.317 negen-literkratten) uit het belastingmagazijn gaan, als het bedrijf niet in handen is van een grote drankenreus, en als er geen schending is van de gedragscode van de vereniging. Kortom: klein, zelfstandig en met een beperkt productievolume.
Rijen eikenhouten vaten in een Amerikaanse craft-distilleerderij waar whiskey rijptFoto: Mark Stebnicki via Pexels
Hoe hard valt de klap in cijfers
De verkoopvolumes van Amerikaanse craft spirits zakten in 2025 met 8 procent naar 11,7 miljoen negen-literkratten. De omzet daalde met 3,7 procent naar 7,3 miljard dollar. Sinds de ACSA in 2016 begon met het bijhouden van deze cijfers in het zogeheten Craft Spirits Data Project, is dit de derde keer op rij dat zowel waarde als volume terugvallen.
Het resultaat: het marktaandeel van craft spirits binnen de totale Amerikaanse spiritsmarkt slonk naar 4,2 procent in volume en 7,3 procent in waarde. Niet dramatisch op het eerste gezicht, maar wel een duidelijke trend die drie jaar aanhoudt.
Minder banen, minder export, minder investeringen
De pijn zit niet alleen in de verkoopcijfers. Het aantal fulltime banen in de sector daalde met 25,6 procent naar 21.285 posities, een flinke aderlating voor een industrie die juist leunt op ambachtelijk vakmanschap en persoonlijke aandacht achter de ketel.
Ook de export liep terug: met 13,4 procent naar 123.000 negen-literkratten in 2025. De ACSA wijt dat mede aan internationale handelsspanningen van het afgelopen jaar.
Exporteren is drastisch moeilijker geworden voor craft-distilleerders, en de handelsconflicten van het afgelopen jaar maakten het nog lastiger.
Distilleerderijen leunen daardoor steeds vaker op hun eigen deur. Verkoop ter plekke, in de proeflokalen en winkeltjes van de stokerij zelf, groeide van 14 procent van de totale verkoop in 2015 naar 26 procent in 2025. Meer dan een op de vier flessen craft spirit gaat dus rechtstreeks mee met de bezoeker die net is binnengelopen, in plaats van via de groothandel of slijterij.
Ook verkopen buiten de eigen staat namen af, van 54 procent van alle transacties in 2020 naar 51 procent in 2025. De ACSA noemt dit een teken dat de markt moeilijker toegankelijk is geworden voor kleine producenten die willen opschalen.
De investeringsbereidheid kalft intussen ook af. Gemiddeld stak een producent in 2025 nog 239.800 dollar in zijn bedrijf, tegenover 288.900 dollar een jaar eerder. Opgeteld daalde de totale investering in de sector van 811 miljoen naar 526 miljoen dollar, het tweede jaar op rij dat dit cijfer krimpt.
Wat dit voor jou betekent
Voor de Nederlandse en Belgische cocktailliefhebber lijkt dit misschien ver-van-je-bed-show, maar de trend is wel degelijk relevant. Veel kleine Amerikaanse stokers leveren niche-whiskeys, gins en likeuren die hun weg vinden naar gespecialiseerde slijterijen en bars in de Lage Landen. Minder stokerijen en minder investeringen betekenen op termijn minder van dat soort ontdekkingen in het schap.
Tegelijk groeit de ambachtelijke distilleersector in Nederland en België juist wel, met kleine gin- en jeneverstokerijen die net als hun Amerikaanse collega's leunen op lokale verkoop en een eigen verhaal. Het Amerikaanse rapport laat zien hoe kwetsbaar dat model kan zijn zodra schaal, export en marges onder druk komen te staan.
Benieuwd wat zo'n kleine stokerij nu precies oplevert voor jouw glas? Mix voor de verandering eens iets met een ambachtelijke gin uit onze cocktails met gin of ga klassiek met een Old Fashioned, gemaakt met een whiskey die net als zijn Amerikaanse makers vecht voor een plekje op de bar.
Het volledige rapport, inclusief de methodologie van ACSA en Park Street, is na te lezen via Just Drinks.
Veelgestelde vragen
Wat is een craft distilleerderij volgens de Amerikaanse definitie
De American Craft Spirits Association hanteert een productieplafond van 750.000 proof gallons per jaar. Daarnaast mag de stoker niet in handen zijn van een grote drankenreus en moet hij zich actief als 'craft' profileren.
Hoeveel craft distilleerderijen zijn er in de Verenigde Staten
In augustus 2025 telden de VS 2.131 actieve craft-distilleerderijen, een daling van 6,6 procent ten opzichte van een jaar eerder volgens de ACSA.
Waarom daalt de verkoop van Amerikaanse craft spirits
De verkoop daalt al drie jaar op rij door een combinatie van factoren: minder export door handelsspanningen, minder verkopen buiten de eigen staat en teruglopende investeringen bij producenten.
Heeft deze daling gevolgen voor Nederland en België
Direct minder flessen op het schap is nog geen gegeven, maar minder Amerikaanse craft-distilleerderijen en minder investeringen betekenen op termijn wel minder aanbod van niche-merken voor Europese slijterijen en bars.
Bronnen en achtergrond
Op basis van berichtgeving van Just Drinks. Bewerkt en gecontroleerd door de redactie.
