Bourgogne-wijn uitgelegd in vijf nieuwe afleveringen van Astuces Dégust'

Bourgogne-etiketten bevatten termen die ook ervaren wijndrinkers niet altijd kunnen plaatsen, zoals premier cru of millésime. De derde en laatste reeks Astuces Dégust' van het BIVB, de interprofessie die de Bourgogne-wijnen promoot, zet sommelier Maxime Dubois opnieuw voor de camera om die begrippen op een luchtige manier te ontrafelen.

Dubois presenteert elke aflevering zelf, face camera, in het Frans en in het Engels. De toon is bewust informeel en zonder collegezaal, maar de uitleg zelf blijft inhoudelijk. Dat maakt de reeks toegankelijk voor wie net begint met Franse wijn, en ook voor wie al jaren wijn drinkt en de termen nooit goed op een rij heeft gehad.

Wat je in de vijf afleveringen leert

De reeks behandelt vijf vragen: wat een terroir is, wat het millésime zegt, hoe Bourgogne wordt gemaakt, welke wijn bij welke gelegenheid past en hoe de wijngaard er in het landschap uitziet. Het terroir draait om bodem, klimaat en ligging. De historisch afgebakende wijngaardpercelen, de Climats, staan sinds 2015 op de UNESCO-werelderfgoedlijst, en juist die herkomst bepaalt in de Bourgogne veel van het karakter van de wijn.

Het millésime is het jaartal van de oogst. Het weer in dat jaar beïnvloedt hoe de druiven rijpen, en dus hoe de wijn smaakt. Een jaartal op het etiket zegt daarom iets over het seizoen, maar niets over de kwaliteit op zichzelf, en dat onderscheid is precies het soort uitleg waar deze reeks op inzet.

Decors, effecten en een knipoog naar de film

Na de opnamen in Pommard trok de productie rond Beaune en Corton. Daar werd gefilmd bij het Château du Clos de Vougeot en in de Cité des Climats et vins de Bourgogne. Dubois zocht ook de Caves Patriarche in Beaune op, op zoek naar de notie van het millésime, en in die scène speelt hij de rol van Professor Emmett Brown uit de film Terug naar de toekomst.

Voor sommige scènes werkte het team met AI. Dubois speelde voor een groen scherm, waarna de achtergrond werd toegevoegd: de cockpit van een bimotor en een Jurassische zee die de Bourgogne ooit bedekte. Volgens de makers zorgden die effecten voor scènes die met gewone opnamen niet mogelijk waren.

De reeks won op 18 februari 2026 de Trophée d'Or voor de beste videoemissie voor het web op de Grand Prix INfluencia Food and Beverage 2026. Influencia is een B2B-mediagroep voor boeken en vaktijdschriften, gespecialiseerd in communicatie, marketing en cultuur.

Waar je op let bij het kopen

Bourgogne kent vier niveaus: de regionale appellatie, de village, de premier cru en de grand cru. Hoe specifieker de herkomst op het etiket staat, des te nauwer is de wijn gebonden aan één dorp of één wijngaard. Een specifieker etiket zegt iets over de herkomst, maar niet automatisch over wat je in het glas vindt.

De Bourgogne is vooral bekend om pinot noir voor rood en chardonnay voor wit. Wie die twee druiven herkent en let op het dorp of de wijngaard op het etiket, heeft al veel van de informatie die de reeks uitlegt. Meer over Franse, Italiaanse en Duitse wijnen vind je in de wijnrubriek.

Wat dit voor jou betekent: de afleveringen geven een begrijpelijke basis, maar het blijft promotiemateriaal van de Bourgogne-interprofessie. Voor een eigen beeld is proeven het eerlijkst. Deze rubriek is verbonden aan importeur Biodivino, en wie na het kijken wil proeven, vindt daar de Bourgogne-selectie van Biodivino.