Hains & Co laat vrouwen de smaak bepalen met nieuwe tasting-serie In Her Glass

Een glas in je hand, een deskundige naast je en geen college maar een gesprek: zo wil Hains & Co uit Adelaide het proeven van drank laten voelen. De bar lanceert In Her Glass, een nieuwe tastingreeks die uitsluitend wordt gehost door vrouwen uit de drankindustrie.

Wat is In Her Glass en waar vind je het

De sessies vinden plaats in Admiral's Quarters, de net geopende bovenbar van Hains & Co. Elke editie draait om een andere drankcategorie, van tequila en Champagne tot whisky en bourbon, en wordt gehost door een andere gastvrouw: een stoker, blender, merkambassadeur of educator uit het vak.

De opening is op woensdag 14 oktober met als thema Tequila & Margaritas. Gastvrouw is Natasha Vercoe, tequila-educator bij Herradura Tequila. Op woensdag 18 november volgt Erica Richards van Suntory met een editie gewijd aan Japanse whisky.

Van Pouring Ribbons naar een eigen thuis

In Her Glass is geen losse actie, maar de opvolger van Pouring Ribbons, een eerdere reeks vrouwen-only tastings die Hains & Co beneden in de bar organiseerde. Co-eigenaar Marissa Galatis zag daar iets dat ze wilde vasthouden en uitbouwen tot iets met een eigen gezicht.

Die energie vertaalt zich in de opzet. Geen formele masterclass met opgestoken vingers, maar een avond die begint met een welkomstdrankje en overgaat in een begeleide tasting met kleine hapjes erbij. De insteek is gesprek en nieuwsgierigheid, niet een lijst feiten die je uit je hoofd moet leren.

Voorkennis is niet nodig, benadrukt Galatis. De sessies zijn er niet om gasten te vertellen wat ze lekker moeten vinden, maar om ze te helpen ontdekken wat ze zelf proeven en waarom. Je komt er misschien achter dat je dol bent op een gerijpte añejo tequila, een stevig rokerige whisky of juist een kurkdroge Champagne. Of je ontdekt dat het allebei niets voor je is. Beide uitkomsten tellen, zolang je maar met meer kennis naar huis gaat dan waarmee je binnenkwam.

Wat je kunt verwachten tijdens de eerste editie

Tijdens de openingseditie neemt Vercoe gasten mee van agaveplant tot afgewerkte spirit. Ze behandelt de verschillen tussen blanco, reposado, añejo en extra añejo tequila, en legt uit hoe rijping precies de smaak verandert. Het glas blanco dat scherp en plantaardig proeft, staat mijlenver af van een extra añejo die richting cognac buigt: proef je het verschil straks zelf? De avond omvat vier tequila's en twee kleine margarita's, en begint om 18.30 uur lokale tijd in Adelaide.

Hains & Co is van plan de reeks structureel te laten doorlopen, met telkens een nieuwe categorie en een nieuwe gastvrouw. Daarmee bouwt de bar aan een terugkerend podium voor vrouwen die normaal vooral achter de schermen van de drankindustrie werken, als blender, educator of ambassadeur, en zet ze die kennis nu letterlijk aan de bar.

Wat dit betekent voor de bar in Nederland en België

Vrouwen-gerichte tastings zijn in Australië al een tijdje in opmars, maar ook hier groeit de aandacht voor wie er eigenlijk achter de bar en in de distilleerderij staat. Een avond die begint bij de agaveplant en eindigt in een glas tequila sluit aan bij een thema dat ook Nederlandse en Belgische bars raakt: de herkomst van de spirit waar je mee werkt, snappen waarom rijping smaak verandert, en dat delen met gasten in plaats van het voor jezelf te houden. Onze eerdere duiding van de rechtszaak rond de samenstelling van tequila laat zien hoe gevoelig die categorie precies kan liggen.

Voor wie zelf wil oefenen met het verschil tussen een scherpe blanco en een rondere añejo, is een eigen margarita-avond thuis een aardig begin. Simpel ingrediëntenlijstje, groot verschil in resultaat, precies zoals Vercoe het straks ook uitlegt aan de bar in Adelaide.