Callum Marra Bartender of the Year: wat je leest in het nieuwe nummer van Australian Bartender

Het septembernummer van Australian Bartender is uit, en het is een dik nummer. Het vakblad vat de grote barweek in Sydney samen, met de Australian Bar Awards, de Top 20 Most Influential en een nieuwe Bartender of the Year.

Pak je koffie of je eerste glas erbij, want er is veel te lezen. Van de cover tot de rubrieken achter de bar: hier lees je wat er in het nummer staat en waarom het voor de barwereld belangrijk is.

Wat staat er in het nummer van september en oktober

Het nummer draait om een flinke week. Sydney Bar Week duurde vijf dagen en bracht meer dan twintig evenementen samen, verspreid over het hele land. Het blad laat foto's zien van die week en blikt terug op de mensen, zaken en merken die het mogelijk maakten.

De cover gaat over Herradura en de oorsprong van tequila. Het verhaal kijkt naar de geschiedenis en de erfenis van een van de bekendste namen in deze categorie. Wil je eerst even weten wat tequila precies is? Lees dan onze uitleg over tequila voordat je verder leest.

Ook het verhaal over Callum Marra staat op de voorgrond. Hij keerde terug naar de wedstrijd nadat hij vorig jaar tweede was geworden, en in september nam hij de titel Bartender of the Year mee naar huis. Hij werkt bij Old Love's.

De Bar Awards en de Top 20 Most Influential

Het nummer bevat ook de Top 20 Most Influential van 2026, waarvan de laatste aflevering wordt onthuld. De nummer één is Dre Walters van Old Mate's Group. Voor Walters was het een bijzonder sterke week, want Old Mate's Place werd tijdens de Australian Bar Awards uitgeroepen tot Best Bartenders' Bar.

Ook Old Love's kreeg een prijs: de bar werd verkozen tot Best Rum Bar. Het nummer bevat de volledige winnaarslijst van de Australian Bar Awards, met een grote fotogalerij van de avond zelf. Wie de avond niet bijwoonde, kan dus toch het sfeertje proeven.

Rum, amari en nieuwe smaken in de vaste rubrieken

Dre Walters komt ook aan het woord over rum. Het gaat over de plek die deze categorie inneemt achter Australische bars, en over wat er gedaan kan worden om rum meer aandacht te geven. Wil je zelf meer rumcocktails maken? Begin dan bij onze receptencollectie met rum.

Claudio Bedini zet zijn reeks Bitter Tales voort, over amari. Amari zijn Italiaanse bitterlikeuren, vaak met kruiden, wortels en citrusschillen. Ze zijn een favoriet van bartenders omdat je er diepte en een lichte bitterheid mee aan een drankje geeft. Proef je het verschil met een gewone zoete likeur?

De vaste rubriek Classic gaat dit keer over de Koko Colada. In The Rail staat een signature serve van Uncanny in Newtown. Een signature serve is de eigen cocktail die een bar bekend maakt, en dit nummer laat zien hoe een bar in Newtown die aanpakt. Verder vind je het laatste nieuws uit de branche en nieuwe baropeningen uit het hele land.

Wat dit betekent voor de Nederlandse en Belgische barwereld

Het nummer is op de eerste plaats een blik op de Australische bar. Toch is er veel dat ook hier herkenbaar is: de vraag hoe je een categorie als rum meer zichtbaarheid geeft, hoe je een eigen signature serve bouwt en hoe een prijs een bar of bartender een echte boost kan geven. Voor wie in Nederland of België achter de bar staat, zijn dat bruikbare lessen.

Ons advies: lees het verhaal over Herradura en de Bitter Tales van Bedini als inspiratie voor je eigen menu. Een tequila of amaro op de juiste plek kan een gast al verrassen voordat het eerste glas leeg is.

Wij vinden het verhaal over Callum Marra het mooiste van het nummer. Iemand die na een tweede plaats terugkomt en de titel alsnog pakt, laat zien dat volharding in deze branche loont. Wat vind jij? Zou jij dezelfde weg kiezen?