Gentse koffiebar al in de top 10 van België na amper twee maanden

Een koffiebar in Gent is amper twee maanden open en staat nu al in de top 10 van België. Dat is geen vanzelfsprekende prestatie, zeker niet voor een zaak die nog maar net de deuren heeft geopend. In het oorspronkelijke HLN-artikel staat in de kop een uitspraak die veel zegt: 'Daar kwamen even traantjes bij kijken'. Wij vertellen je wat zo'n snelle opmars kan betekenen en waar je als bezoeker op kunt letten.

Wat maakt een nieuwe koffiebar in Gent zo snel populair?

Een nieuwe zaak heeft het niet makkelijk. Gasten moeten je eerst vinden, daarna een tweede keer terugkomen en uiteindelijk vertellen aan vrienden waar het goed is. Dat gebeurt zelden door een grote campagne. Vaker gebeurt het door een kop koffie die lekker smaakt, een barista die je naam onthoudt en een plek waar je graag blijft zitten.

Voor koffie betekent dat meestal: bonen die je echt proeft, een machine die goed is afgesteld en melk die fijn schuimt. Let ook op de sfeer. Een koffiebar waar je blijft hangen, heeft meestal een rustige hoek, muziek die je niet overstemt en een tafel waar je alleen met je laptop of krant kunt zitten. Dat zijn kleine dingen, maar ze maken het verschil tussen een snelle kop koffie en een middag die je verlengt. Volgens ons is de aandacht voor elke stap belangrijker dan de duurste apparatuur.

Zo proef je het verschil tussen goede en gewone koffie

Specialty koffie is een term die je vaak hoort. Het betekent in de kern dat professionele keurders de bonen minimaal 80 van de 100 punten geven op de schaal van de Specialty Coffee Association. Dat zegt iets over de kwaliteit en herkomst van de bonen, maar niets over hoe de koffie in jouw kopje smaakt. Daarvoor moet je zelf proeven.

Let op drie dingen. Vertelt de barista waar de bonen vandaan komen? Past hij of zij de bereiding aan op de bonen? En verschilt de smaak van de ene dag op de andere, op een manier die je interessant vindt? Een goede koffiebar is trots op die variatie en legt je graag uit wat je proeft. Proef je het verschil? Vraag gerust om een korte uitleg, want dat is vaak de snelste manier om een zaak te leren kennen.

Wat betekent een plek in de top 10 voor de lezer?

Een notering in een ranglijst is vooral een eerste indicatie. Het vertelt je dat andere mensen de zaak de moeite waard vinden, maar het zegt weinig over de stemming, de service of de prijs. Kijk daarom ook naar wat jij zelf wilt: een snelle espresso, een rustige plek om te werken of een uitgebreid koffiemenu.

Voor de Belgische barwereld is zo'n snelle opmars ook een signaal. Het laat zien dat er ruimte is voor kleinere, persoonlijke zaken, ook naast de grote ketens. Een nieuwe zaak die in een stad als Gent meteen opvalt, trekt bezoekers van buiten de stad die anders misschien niet langs waren gekomen. Voor wie graag een koffie drinkt of een cocktail bestelt, is dat een reden om eens rond te kijken.

Van koffiebar naar cocktailglas: een espresso martini thuis

Koffie en cocktails komen samen in de espresso martini. Volgens de gangbare verhalen werd die in Londen bedacht door barman Dick Bradsell. De cocktail wordt geshaket, wat betekent dat je hem stevig met ijs in een shaker schudt tot er een schuimlaag ontstaat. Wie thuis wil proberen, vindt bij ons een alcoholvrije espresso martini met dezelfde smaak zonder alcohol.

Een alcoholvrije versie draait om een sterke espresso, een zoete siroop en een flinke portie ijs. Het resultaat is minder zwaar, maar nog steeds fris en koffieachtig. Met goede koffie als basis schuilt het grootste verschil in de smaak, dus begin bij een espresso die je ook los al lekker vindt.

Wat dit voor jou betekent

Ben je in Gent of ben je van plan er binnenkort heen te gaan? Dan kun je de nieuwe zaak zelf proeven en zien waar de ophef over gaat. Geef de barista een kans om je iets te laten proeven en vertel wat je lekker vindt. Zo leer je snel welke koffie bij jouw smaak past, en dat is zelden een verspilde middag.

Wij houden de ontwikkelingen in de Belgische koffie- en cocktailwereld in de gaten. Tot die tijd geldt: drink je koffie zoals je hem lekker vindt, en vraag gerust naar het verhaal achter de bonen. Een goede bartender vertelt je dat graag.