Cocktailnieuws kort: Disaronno in nieuw jasje, wijnclub Utrecht en ijskoude Dirty Coffee uit Parijs

Een likeurmerk dat zijn fles oppoetst, een gloednieuwe wijnclub in Utrecht en koffie die kouder is dan een vriezer: de bar- en drankwereld zat deze week niet stil. We zetten de leukste signalen voor je op een rij.

Disaronno trekt een nieuw jasje aan

Disaronno introduceert een nieuw flesontwerp, gelanceerd onder de wereldwijde campagne 'The Dolce Side of Life'. De amaretto, onmisbaar in elke Amaretto Sour, blijft qua smaak hetzelfde: het gaat puur om de uitstraling achter de bar. Of je het verschil proeft? Nee, natuurlijk niet, maar op de backbar valt de fles straks wel weer net iets meer op.

Utrecht krijgt zijn eigen wijnclub

Op woensdag 14 oktober gaat De Grootste Wijnclub van Utrecht van start. Wijnfluencer Annemiek Hummelink en Tessel Andeweg van bar Vivid organiseren de eerste editie. Een mooi signaal dat de belangstelling voor wijn, net als die voor cocktails, verder gaat dan een glas erbij: mensen willen weten waar hun drankje vandaan komt en waarom het werkt.

Dirty Coffee: koffie van min 86 graden uit Parijs

In de wijk Saint-Germain-des-Prés opende afgelopen maart koffiebar CÔNE, met dranken op basis van espresso. Het opvallendste op de kaart: Dirty Coffee, geserveerd bij min 86 graden Celsius. Daarnaast staan er een ijskoude Dirty Matcha en glittermatcha op het menu, naast de nog altijd populaire Coffee in a Cone. Het laat zien hoe ver de espressobar inmiddels reikt richting cocktailterritorium: theatraal, ijskoud en gemaakt om te fotograferen. Thuis een koffiecocktail maken zonder stikstoftank? Dan kom je met een klassieke Espresso Martini al een heel eind.

Verder deze week in de horeca

De Oostenrijkse hotelgids van Gault&Millau kreeg voor het eerst een categorie 'Longevity & Medical Wellness'. Winnaar is Vivamayr Medical Health Resort in Maria Wörth, waar de moderne Mayr-geneeskunde ooit ontstond. Onder het motto 'Groenten zijn ons DNA' staan er onder meer rodebietengoulash en moussaka op het menu, bewijs dat gezond eten niet per se saai hoeft te zijn.

In Leiden serveerde Giò Neapolitan Espresso tijdens de jaarlijkse 3 oktoberviering een focaccia met hutspotcrème, gegrilde aubergine, salame Napoli en burrata: een Leidse traditie met een Napolitaanse ziel. Een mooi voorbeeld van hoe lokale feesten en internationale keuken elkaar steeds vaker opzoeken, iets wat we ook in de drankenkaarten van bars terugzien.

Twee kleinere signalen uit de bredere horeca: EMMA Safety Footwear lanceert met Connect Sport een werkschoen die comfort van een sneaker combineert met grip voor lange shifts achter de bar, en marketeer Sem van der Wilk bouwde voor het Inge de Bruijn Zwembad in Barendrecht software die kassa, planning en reviews aan elkaar knoopt. Niet direct cocktailnieuws, maar wel een teken dat techniek ook achter de bar steeds meer werk uit handen neemt.

Wat dit voor jou betekent

Geen van deze trends verandert morgen je avondje stappen, maar samen laten ze zien waar de horeca naartoe beweegt: bekende merken die zichzelf opfrissen, drankcommunities die lokaal groeien, en techniek die achter de schermen steeds slimmer wordt. Precies het soort kleine berichten dat samen een groter plaatje vormt, zoals ook Horecatrends wekelijks signaleert.

Zelf zin in iets nieuws achter je eigen bar? Begin gewoon met een klassieker die altijd werkt, zoals een frisse Gin Tonic of een romige Amaretto Sour, en bouw van daaruit verder.