Glengoyne 2013 Vintage Pedro Ximénez: kerstsmaak in een beperkte oplage van 9.000 flessen

Waar de smaak vandaan komt

Pedro Ximénez is een zoete sherry uit het Spaanse Jerez. De druiven worden na de oogst gedroogd, waardoor de suikers zich concentreren. Wie ooit een glas PX heeft gedronken, kent de stroperige zoetheid en de rozijnachtige smaak. Voor whiskymakers is het sherryvat een bekende manier om kleur, zoetheid en kruiden aan een whisky mee te geven.

In deze whisky laten de Pedro Ximénez-vaten hun sporen na, zo meldt Glengoyne. Zoetheid, feestelijk fruit, warme kruiden en melasse-toffee komen er volgens het merk uit voort, en dat maakt de whisky geschikt voor een feestelijke avond, bij de haard of na het kerstdiner.

Opvallend is dat er geen kleurstof aan te pas komt. De kleur is alleen het resultaat van tijd en hout, net als bij alle andere Glengoyne-uitgaven. Wie een zomerse, lichte whisky zoekt, kijkt hier dus verkeerd, want deze uitgave kiest bewust voor donkere, warme tinten.

Zo proef je de kerst in het glas

In de neus komt eerst leer, daarna vers geperst appelsap en sinaasappels met kruidnagel. Verder ruik je melkchocolade, pastakorst en hazelnootpasta, een neus waarin fruit en gebak elkaar ontmoeten. Ruik je het verschil met een gewone sherryvatwhisky? Probeer ze eens naast elkaar.

De smaak is rijk en feestelijk, met cranberrysaus, kaneel en licht gestoofde aardbei. In de lange afdronk komen warme kruiden, chocolade, melasse-toffee en rozijnen terug. Het is een whisky die blijft hangen, en juist daarom is hij geschikt om rustig te nippen in plaats van snel leeg te drinken.

Wat dit voor jou betekent

Glengoyne ligt op de Highland Line, ten noorden van Glasgow, en de distilleerderij is bekend om de rijping in sherryvaten. De drie ketels draaien op een heel langzame distillatie, en het bedrijf is eigendom van Ian Macleod Distillers, een van de toonaangevende onafhankelijke, familiegedreven distilleerders van Schotland. Dat maakt deze uitgave een bijzondere kijk op wat de distilleerderij met sherryvaten kan doen.

Voor Nederlandse en Belgische liefhebbers is de grootste vraag waar je de fles vindt. De Glengoyne Distillery Shop en Glengoyne.com zijn de meest directe bronnen. Of de fles ook in Nederland of België in de schappen komt, is nog niet duidelijk, dus check de webshop voordat je er gericht naar gaat zoeken.

Liever whisky in een cocktail dan los in het glas? Bij cocktails met whisky vind je ideeën om whisky in een mixdrankje te verwerken. Mijn advies voor deze uitgave is om hem gewoon zuiver te schenken, zodat je het fruit en de toffee goed kunt volgen.