Adelaide-bars Latteria en Maybe Mae nemen Disco Pantera over tijdens Sydney Bar Week

Sydney krijgt er tijdens Sydney Bar Week een bijzondere middag bij: twee van de bekendste cocktailbars van Adelaide slaan de handen ineen voor een eenmalige takeover van bar Disco Pantera. Op dinsdag 15 september, van 15.00 tot 17.00 uur, nemen Luca Baio van Latteria en Nick Corletto van Maybe Mae de tent aan Young Street over.

Wat is Sydney Bar Week precies

Sydney Bar Week is de jaarlijkse festivalweek waarin de bars van de stad elkaar afwisselen met takeovers, gastshifts en themasessies. Bezoekers proeven zo op één plek de stijl van bars die normaal gesproken kilometers uit elkaar liggen. Deze editie wordt gepresenteerd door Never Never, de Australische gindestilleerderij die al vaker haar naam aan dit soort samenwerkingen verbindt.

Voor wie het festival niet kent: het is te vergelijken met een Nederlandse cocktailweek, maar dan verspreid over tientallen bars in één stad, waarbij gastbartenders letterlijk achter een andere toog staan dan die van henzelf.

Twee smaakmakers uit Adelaide

Latteria en Maybe Mae gelden allebei als vaste waarden in de Adelaide-scene, de stad die de laatste jaren steeds vaker opduikt op de nationale kaart als het om cocktails gaat. Latteria, opgericht door onder anderen Luca Baio, staat bekend om een eigenzinnige, smaakgedreven aanpak. Maybe Mae, van eigenaar Nick Corletto, heeft zich juist een naam gemaakt met een net zo herkenbare signatuur.

Voor de takeover in Disco Pantera brengen beide bartenders hun eigen signature serves mee: de vaste dranken waarmee een bar zich onderscheidt en die je eigenlijk nergens anders precies zo kunt bestellen. De middag draait volgens de organisatie om de smaken, ideeën en persoonlijkheden achter beide zaken.

Zo ziet de middag bij Disco Pantera eruit

Disco Pantera aan Young Street 11 fungeert twee uur lang als podium voor de twee bars. Gasten krijgen niet alleen de kans om de drankjes te proeven, maar ook om de bartenders zelf te ontmoeten en te horen wat Latteria en Maybe Mae in Adelaide zo bijzonder maakt. Het is precies het soort setting waarin je als bezoeker net iets meer te weten komt dan wat er in het glas zit: de verhalen, de keuzes, de kleine details die een signature serve tot een signature serve maken.

Tickets voor de sessie zijn te reserveren via de organisatie, details staan op de website van Sydney Bar Week. Wie tijdens de festivalweek toch al in Sydney is, kan de takeover eenvoudig combineren met andere programmaonderdelen, zoals de eerder aangekondigde minigolfsessie van Licor 43, ook onderdeel van dezelfde festivalweek.

Wat dit betekent voor de Nederlandse cocktailliefhebber

Je vliegt er waarschijnlijk niet speciaal voor naar Sydney, maar het nieuws is wel veelzeggend: bars die elkaar normaal beconcurreren, trekken tijdens een festivalweek juist samen op om een bredere groep bezoekers te laten proeven wat er lokaal gebeurt. Dat idee zie je ook terug in Nederlandse en Belgische cocktailweken, waar bars elkaars toog overnemen en klanten zo in één avond meerdere stijlen proeven zonder de stad door te hoeven.

Het laat bovendien zien hoe groot de aantrekkingskracht van een sterke signature serve is. Thuis een eigen versie proberen op te bouwen, hoeft niet ingewikkeld te zijn: begin bijvoorbeeld bij een klassieker als de Old Fashioned of de Negroni en bouw daar je eigen twist op, precies zoals bars als Latteria en Maybe Mae dat in Adelaide deden.

Voor het volledige overzicht van tijden, locatie en de laatste updates verwijst de organisatie naar de aankondiging op australianbartender.com.au, waar het nieuws voor het eerst verscheen.

Praktisch: datum, tijd en locatie

De takeover vindt plaats op dinsdag 15 september 2026, van 15.00 tot 17.00 uur, in Disco Pantera aan Young Street 11 in Sydney. Het evenement wordt gepresenteerd door Never Never en maakt deel uit van het bredere programma van Sydney Bar Week.