Cocktailset kopen: wat er in een goede barset moet zitten

Een cocktailset lijkt in één keer alles te regelen, maar lang niet elk onderdeel dat erin zit gebruik je ook echt. Het advies in een notendop: kies een set die de basis dekt, dus een shaker, een zeef, een maatbeker en een barlepel, en let op materiaal en grip. Heb je vooral aan één of twee dingen genoeg, dan is los kopen vaak de betere keuze. Zo betaal je niet mee voor gereedschap dat in een la blijft liggen.

Waar let je op

Shaker: het hart van de set

De shaker is het onderdeel waar je het meeste aan hebt, want daarin koel en meng je de meeste klassiekers. Een Boston-shaker bestaat uit twee losse delen en heeft altijd een aparte zeef nodig. Een cobbler heeft een deksel met ingebouwde zeef, waardoor hij compacter is en minder onderdelen heeft om bij elkaar te zoeken. Kies op basis van ervaring: een cobbler is het makkelijkst voor beginners, een Boston-shaker is de keuze van veel bartenders. Lees meer in Cocktailshaker kopen: Boston of cobbler, en waar je op let.

Zeef, maatbeker en barlepel

Een zeef houdt ijs en fruitresten tegen wanneer je de cocktail in het glas schenkt. Zonder zeef krijg je al snel stukjes ijs in je drankje, en dat verandert de textuur en de temperatuur. Een maatbeker geeft je de juiste verhoudingen, en bij klassiekers is de balans het verschil tussen een prettige cocktail en een scheve. Een lange barlepel gebruik je om geroerde cocktails te mengen en om lagen netjes op elkaar te laten rusten.

Materiaal en afwerking

Roestvrij staal is het gangbaarste materiaal voor shakers en voelt stevig in de hand. Let op de naden en de randen, want daar blijven vuil en ijsrestjes het makkelijkst hangen. Controleer ook of de deksel goed sluit zonder te lekken, want een lekkende shaker maakt je avond rommelig. Een mengglas is meestal van glas en moet tegen ijs bestand zijn, dus kijk of de rand glad is en of er geen haarscheurtjes zitten.

Grip, gewicht en schoonmaken

Een shaker moet in je hand liggen, ook als hij nat is van het ijs. Let op het gewicht: een te lichte shaker voelt snel wiebelig, en een te zware wordt vermoeiend bij een avond shaken. Kies onderdelen die je zonder moeite uit elkaar haalt, want een zeef of deksel waar je slecht bij kunt, blijft zelden lang in gebruik. Het gaat om gemak bij elke cocktail, niet om een mooie doos op de plank.

Wat je wel en niet nodig hebt

Voor geroerde en gebouwde cocktails heb je geen shaker nodig: een glas, ijs en een lange lepel doen het ook prima. Wil je ook geschudde drankjes maken, zoals sours en Daiquiri's, dan is een shaker onmisbaar. Het overzicht van cocktails die je zonder shaker kunt maken vind je in Welke cocktails kun je maken zonder shaker?. Ga dus eerst na welke drankjes je het vaakst wilt maken, en kies de set daar op af.

Onze keuze per prijsklasse

Budget

In de budgetklasse past een compacte set met een cobbler-shaker, een kleine zeef, een maatbeker en een barlepel van roestvrij staal. Hiermee maak je de meeste klassiekers zonder gedoe, en je leert de basistechnieken zonder veel te investeren. Let vooral op de maatbeker, want die bepaalt hoe nauwkeurig je kunt doseren. Begin bijvoorbeeld met een Daiquiri, die met drie ingrediënten en een goede maatbeker al lukt.

Middenklasse

Hier koop je een Boston-shaker van roestvrij staal met een goed sluitende deksel, een julep- of Hawthorne-zeef en een stevige maatbeker met duidelijke maataanduiding. De prijsklasse ligt meestal rond de 20 tot 35 euro voor een set met deze onderdelen. Je krijgt betere afwerking en grip, en de onderdelen zijn makkelijker los te maken voor schoonmaak. Dit is de klasse waarin de meeste thuisbartenders het beste uitkomen.

Voor wie het serieus neemt

Wie thuis regelmatig cocktails maakt, kiest het liefst los: een Boston-shaker met goed gewicht, een Hawthorne-zeef, een mengglas, een lange barlepel en een stamper van hout of roestvrij staal. Met dit materiaal bereid je bijvoorbeeld een Last Word, waarbij de vier gelijke delen precies moeten kloppen. Koop de onderdelen waar je dagelijks mee werkt in de beste kwaliteit en laat de rest weg.

Wat je beter laat staan

Sla sets over die vooral uit opvulling bestaan, met een handvol gadgets die je nooit gebruikt. Ook een dunne, slecht gemarkeerde maatbeker of een shaker die na een paar keer begint te lekken, is de moeite niet waard. Zulke onderdelen vervang je beter door een goede shaker en een zeef, die je vaker gebruikt dan alle gadgets samen.

Veelgestelde vragen

Hieronder vind je de vragen die mensen vaak stellen, met een kort antwoord.