Sydney Bar Week 2026 opent zaterdag met mediterraan strandfeest bij Cibaria Manly

Sydney Bar Week 2026 begint dit weekend, en dat gebeurt niet binnen maar aan het strand. Op zaterdag 12 september verandert 55 North at Cibaria in Manly twee uur lang in The Cibaria Beach Club: een mediterraans strandfeest met cocktails, cocktailijs en Italiaanse discomuziek.

Wat is Sydney Bar Week eigenlijk

Sydney Bar Week is het jaarlijkse festivalweek van de Australische barwereld: vijf dagen vol takeovers (waarbij een bar tijdelijk het roer overgeeft aan gastbartenders), masterclasses, feesten, proeverijen en andere activiteiten verspreid over de stad. Voor Nederlandse en Belgische cocktailfans is het vooral interessant om te volgen als graadmeter: wat in Sydney nu gebeurt met smaken en formats, waait vaak later over naar Europese bars. Meer over het programma lees je op de website van Sydney Bar Week, waar het complete overzicht van de vijf dagen staat.

Dat de week dit jaar aan het strand begint, past bij de plek. Manly is een van de bekendste strandbuurten van Sydney, zo'n dertig minuten varen met de veerboot vanaf het centrum, en precies het soort decor waar een middagfeest met zonnebrand en zoute lucht op zijn plaats is.

Zo ziet het strandfeest bij Cibaria eruit

Van 14.00 tot 16.00 uur draait de bar het terras om tot iets tussen een Italiaanse kust en een strandtent. Er is een beperkte cocktailkaart met drie exclusieve serves (het bartender-jargon voor een cocktail die speciaal voor die ene gelegenheid is gemaakt), gebouwd rond Espolòn Tequila en Licor 43, de Spaanse likeur met vanille en citrus die je vaker in dessertachtige cocktails tegenkomt.

Wie liever iets kouds eet dan drinkt, kan terecht bij de Cibaria Gelato Cart. Die rijdt speciaal voor het evenement uit met cocktailgeïnspireerde smaken, aangevuld met de vaste ijsjes van het huis. Kortom: gelato met een borrel erin, of andersom, net hoe je het bekijkt.

Wat dit voor jou betekent als je zelf wilt gaan

The Cibaria Beach Club is gratis toegankelijk, maar de capaciteit is beperkt tot 120 mensen op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt. Wil je erbij zijn, dan helpt het om op tijd te zijn: het evenement duurt maar twee uur en een volle beachclub aan het water trekt doorgaans snel bezoekers.

Praktisch overzicht: zaterdag 12 september, 14.00 tot 16.00 uur, bij 55 North at Cibaria Manly, 55 N Steyne in Manly.

Waarom dit meer is dan alleen een feestje

Sydney Bar Week draait niet alleen om Sydney zelf: het programma laat zien hoe een barweek eruit kan zien als je het groter aanpakt dan alleen prijsuitreikingen. Zo trapte de week dit jaar al een dag eerder af met een whiskymasterclass van The Macallan en David Carson, en verderop in het programma staat een avond waarop Sydney zijn meest invloedrijke bartenders in het zonnetje zet. Het strandfeest bij Cibaria is daarmee vooral een luchtige, laagdrempelige opener voor een week die verderop serieuzer en feestelijker wordt.

Die opbouw eindigt uiteindelijk in de grootste avond van de week: de 25e editie van de Australian Bar Awards, waarmee de hele week wordt afgesloten.

Voor de Nederlandse en Belgische bar liefhebber is dit soort berichtgeving vooral leuk om te volgen als voorproefje: tequila met een likeur als Licor 43 is een combinatie die je thuis makkelijk kunt namaken, bijvoorbeeld als variatie op een klassieke Margarita. Vervang een deel van de triple sec eens door Licor 43 en proef je het verschil? Het resultaat is ronder en zoeter, met net iets meer vanille in de afdronk.

Een strandbar met cocktailijs is misschien niet zomaar te kopiëren in een Nederlandse zomer, maar het idee is simpel over te nemen: cocktailsmaken verwerken in een toetje is een leuk gespreksonderwerp voor een eigen zomerborrel, ook zonder uitzicht op de Stille Oceaan.