Bellini recept
Frisse prosecco met zoete witte perziken, de brunchklassieker uit Venetië die je in vijf minuten maakt.
- GlasFlûte
- MethodeBouwen
- Tijd5 min
- NiveauMakkelijk
Het korte antwoord
Een Bellini maak je met 100 ml gekoelde prosecco en 50 ml witte perzikpuree, die je zonder te shaken in een gekoelde flûte bouwt en heel voorzichtig roert. Serveer hem direct, zonder ijs, zodat de bubbels en het fruit fris blijven.
De Bellini is een van de bekendste cocktails uit Venetië en wordt vooral geserveerd bij de lunch of brunch. Hij bestaat uit alleen prosecco en perzikpuree, dus je hoeft geen bar vol flessen te hebben om hem te maken. Het is het soort drankje dat je zelf maakt op een zaterdagochtend en daarna nog een keer wilt maken, al is het maar omdat je blij wordt van die bubbels voor het middaguur.
Bereiding
Zo maak je een Bellini
Tik een stap aan als je hem gedaan hebt.
Tip van de bar
Gebruik een droge prosecco met weinig suiker (brut of extra dry). Zo blijft de perzik de hoofdrol houden en wordt het drankje niet te zoet.
Flûte
Voor 1 cocktail · ongeveer 115 kcal per glas
Van de bar
Nog meer tips
- 02
Rijpe perziken geven de mooiste smaak. Een harde perzik met weinig geur levert een platte cocktail op, dus kies voor een perzik die lekker ruikt bij de steel.
- 03
Maak de puree vooraf en bewaar hem afgedekt in de koelkast tot twee dagen. Schenk de prosecco pas in het glas wanneer je serveert.
- 04
Als je voor een groep maakt, bouw je de Bellini per glas. Een grote kan met prosecco en puree in één keer maken verliest snel zijn bubbels.
Serveren
Wanneer en waarbij drink je een Bellini?
Een Bellini drink je als aperitief of bij de brunch, vooral op een warme ochtend of middag. De zoete, fruitige smaak past goed bij lichte hapjes zoals gerookte zalm, verse kaas en fruit.
Het perfecte moment
- Als aperitief voor de lunch
- Bij een zondagse brunch met vrienden
- Op een zonnig terras in de middag
- Bij een verjaardag of feestje met een frisse start
Lekker hierbij
- Gerookte zalm op roggebrood
- Verse burrata met tomaat
- Fruitsalade met munt
- Croissants met boter en jam
Eigen draai
Variaties
Vragen
Veelgestelde vragen
Hoeveel alcohol zit er in een Bellini?
Een Bellini is licht van sterkte omdat hij voor het grootste deel uit prosecco bestaat, die meestal rond de 11 procent alcohol heeft. Door de perzikpuree wordt de drank verdund, dus per glas zit er minder alcohol in dan in een wijnglas.
Kan ik een Bellini alcoholvrij maken?
Ja, gebruik alcoholvrije prosecco of een ander alcoholvrij mousserend drankje in plaats van de prosecco. Combineer het met dezelfde hoeveelheid perzikpuree voor een vergelijkbare smaak zonder alcohol.
Kan ik perzikpuree vervangen door blikperziken?
Ja, pureer goed uitgelekte blikperziken met een klein beetje van het sap, zodat je een glad mengsel krijgt. Blikperziken zijn zoeter dan verse perziken, dus proef en voeg eventueel wat citroensap toe voor frisheid.
Welke prosecco is het beste voor een Bellini?
Kies een droge prosecco zoals brut of extra dry, die niet te zoet is en de fruitsmaak goed ondersteunt. Een prosecco van goede kwaliteit geeft een fijner schuim, maar de smaak blijft vooral afhangen van de perziken.
Kan ik een Bellini van tevoren maken?
Het is het beste om een Bellini vlak voor het serveren te maken, omdat de prosecco snel zijn bubbels verliest. Je kunt de perzikpuree wel tot twee dagen van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.
