Negroni Sbagliato recept
Een lichtere, bruisende variant op de Negroni, met prosecco in plaats van gin. Frisser, minder zwaar en klaar in drie minuten.
- GlasRocks
- MethodeBouwen
- Tijd3 min
- NiveauMakkelijk
Het korte antwoord
Een Negroni Sbagliato maak je met gelijke delen Campari en zoete rode vermout (elk 30 ml), aangevuld met 60 tot 90 ml prosecco. Bouw hem op ijs in een rocksglas en garneer met een schijfje sinaasappel.
Sbagliato betekent 'fout' in het Italiaans, en het verhaal gaat dat een barman per ongeluk prosecco pakte in plaats van gin. Het resultaat is een Negroni die je ook op een zomeravond zonder schuldgevoel bestelt. De bitterheid van Campari blijft, maar de bubbels maken het geheel opener en luchtiger. Je hebt er drie minuten en drie ingrediënten voor nodig, dus geen excuus om hem niet te maken.
Bereiding
Zo maak je een Negroni Sbagliato
Tik een stap aan als je hem gedaan hebt.
Tip van de bar
Kies voor een zoete rode vermout zoals Carpano Antica of een andere klassieke variant. Een droge vermout maakt de drank scherper en minder rond.
Rocks
Voor 1 cocktail · ongeveer 150 kcal per glas
Van de bar
Nog meer tips
- 02
Begin met 60 ml prosecco en voeg naar smaak bij. Meer prosecco maakt het luchtiger, minder prosecco houdt de bitterheid sterker.
- 03
Voeg de prosecco pas vlak voor het serveren toe. Bubbels die te lang in het glas staan, verliezen snel hun frisheid.
- 04
Mix Campari en vermout alvast in een fles en bewaar die koel. Dan hoef je tijdens een borrel alleen nog prosecco toe te voegen.
Serveren
Wanneer en waarbij drink je een Negroni Sbagliato?
Een Sbagliato drink je als aperitief voor het eten, wanneer de honger nog moet komen. De bittere kruidigheid past goed bij hartige hapjes zoals olijven, gezouten amandelen of een plak salami.
Het perfecte moment
- Als aperitief voor het diner
- Op een zonnig terras in de middag
- Bij een borrel met vrienden
- Als frisse start van een lange zomeravond
Lekker hierbij
- Groene olijven
- Gezouten amandelen
- Plak van luchtgedroogde ham
- Bruschetta met tomaat en basilicum
Eigen draai
Variaties
Met bubbels01BoulevardierCampari, zoete rode vermout en bourbon in gelijke delen, geroerd op ijs met sinaasappelschil, zonder bubbels en steviger van smaak.Naar het receptVragen
Veelgestelde vragen
Kan ik de prosecco vervangen door cava of een ander bubbelwijntje?
Ja, cava of crémant werkt prima. Kies een droge variant, want een zoete bubbel maakt de drank al snel te suikerig naast de zoete vermout. Een bruisende wijn met veel fruit verandert de smaak sterk, dus proef eerst even.
Wat is het verschil tussen een Negroni en een Sbagliato?
Een Negroni bevat gin, een Sbagliato bevat prosecco in plaats van gin. Daardoor is de Sbagliato lichter van alcohol, minder droog en bruisend. De bitterheid van Campari en de zoete vermout blijven hetzelfde.
Is een Sbagliato ook alcoholvrij te maken?
Ja. Gebruik een alcoholvrije bittere aperitief zoals Crodino, een alcoholvrije rode vermout en alcoholvrije bubbels. De smaak blijft herkenbaar bitterzoet, maar de drank bevat vrijwel geen alcohol.
Hoe sterk is een Sbagliato?
Na verdunning met ijs komt een Sbagliato uit op ongeveer 8 tot 10 procent alcohol per volume. Dat is duidelijk lichter dan een Negroni, die doorgaans rond de 20 tot 25 procent ligt.
Kan ik een Sbagliato van tevoren voorbereiden?
Je kunt Campari en rode vermout vooraf mengen en koel bewaren. Voeg de prosecco pas toe op het moment dat je serveert, anders verliest de drank zijn bruisende frisheid.
