Mai Tai
Twee rums, orgeat en limoen in perfecte balans: dit is de tiki-klassieker zoals hij bedoeld is, niet de zoete resortversie met te veel sap.
| Glas | Rocks |
|---|---|
| Methode | Shaken |
| Niveau | Gemiddeld |
| Bereidingstijd | 4 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | rijk, nootachtig en fris zuur |
| Sterkte | Stevig |
| Calorieën | 240 kcal |
Foto: Kei Scampa via Pexels
Het korte antwoord
Een Mai Tai maak je met 30 ml donkere Jamaicaanse rum, 30 ml witte rum, 15 ml oranjelikeur (curaçao), 15 ml orgeat en 22 ml limoensap. Shake alles 10-15 seconden met ijs en serveer ongezeefd in een rocksglas, gegarneerd met een muntblaadje en de uitgeknepen limoenschil.
De Mai Tai is de onbetwiste koning van de tiki-cocktails, ontstaan in de Amerikaanse tiki-bars van de jaren vijftig. Waar de resortversie op vakantie vaak verdronken wordt in ananassap en grenadine, draait dit recept om de spanning tussen twee rums, nootachtige orgeat en frisse limoen. Geen paraplu nodig, wel goede rum.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Mai Tai
- Pers de limoen vers, kant-en-klaar sap mist de frisse zuurgraad die deze cocktail nodig heeft.
- Vul een shaker met stevig wat ijsklontjes (niet crushed, dat is voor het serveren).
- Voeg beide rums, de oranjelikeur, orgeat en limoensap toe aan de shaker.
- Shake hard 10-15 seconden tot de shaker flink is beslagen aan de buitenkant.
- Vul een rocksglas met crushed ijs en zeef de cocktail erover.
- Garneer met een muntblaadje en de uitgeperste limoenschil, geserveerd met een rietje.
Tips van de bar
- Gebruik echt twee verschillende rums: een funky Jamaicaanse voor diepte en een lichtere rum voor frisheid. Met één rum mist de cocktail zijn karakter.
- Koop orgeat met echte amandel, niet de goedkope siroopvariant die vooral suiker is.
- Crushed ijs maak je thuis eenvoudig door blokjes in een theedoek te leggen en er met een deegroller op te slaan.
- Proef en pas de limoen aan: sommige limoenen zijn zuurder dan andere, dus begin met 20 ml en werk op.
Wanneer en waarbij drink je een Mai Tai?
Je drinkt een Mai Tai op een warme avond, bij voorkeur met je voeten in het zand of op een terras dat daar hard aan wil doen. De rijke rumsmaak en amandelzoete orgeat vragen om iets hartigs of gerookts ertegenover.
Het perfecte moment
- Op een zomerse avond buiten
- Bij een tiki- of tropisch thema feest
- Als afsluiter van een barbecue
- In het weekend als het even geen doordeweekse borrel is
Lekker hierbij
- Gerookte spareribs
- Kroepoek met sambal
- Gegrilde garnalen
- Gezouten cashewnoten
Variaties
- Alcoholvrij: vervang beide rums door een alcoholvrije rumvervanger en gebruik iets minder curaçao-vervanger, de balans blijft dan hetzelfde.
- Extra fruitig: voeg een klein scheutje ananassap toe, al wijk je dan af van het originele recept.
- Rokerig: vervang de witte rum door een licht gerookte rum voor een diepere, rokerige toon.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een Mai Tai en de resortversie?
De originele Mai Tai draait om twee rums, orgeat, curaçao en limoen, met een droge, rijke smaak. De resortversie is vaak veel zoeter door toegevoegd ananas- of sinaasappelsap en soms grenadine, waardoor de rumsmaak wegvalt.
Welke rum gebruik je voor een Mai Tai?
Klassiek gebruik je een donkere, funky Jamaicaanse rum gecombineerd met een lichtere witte of agricole rum. De combinatie geeft diepte zonder dat de cocktail te zwaar wordt.
Kan ik orgeat vervangen?
Bij gebrek aan orgeat kun je amandelsiroop gebruiken, al mist die de subtiele bloemige toon van echte orgeat. Zelfgemaakte orgeat met amandelmelk en oranjebloesemwater geeft het beste resultaat.
Hoe sterk is een Mai Tai?
Een Mai Tai is een stevige cocktail met 60 ml pure rum als basis, aangevuld met likeur. Reken op ongeveer 20 tot 22 procent alcohol in het glas, dus rustig aan met een tweede rondje.
Kan ik een Mai Tai van tevoren voorbereiden?
Je kunt de rum, curaçao en orgeat vooraf mengen en koel bewegen, maar voeg het limoensap pas kort voor serveren toe zodat de frisheid behouden blijft. Shake en serveer daarna zoals gebruikelijk met vers ijs.
Mai Tai in het nieuws
- Passoã Sunset Spritz: de tropische spritz die je borrelplank naar het strand tiltChilled Magazine kiest de Passoã Sunset Spritz tot drink van de week: passievrucht, prosecco en een scheut soda voor een spritz met vakantiegevoel.
- Vijf cocktails die augustus compleet maken, van S'mores-Tini tot Mai TaiAmerikaanse drankfeestdagen leveren deze maand vijf smakelijke excuses op om te shaken, van kampvuurdessert tot tropische klassieker.
- Waarom de Gimlet dit jaar overal weer op het menu staatVan scheepsrantsoen tegen scheurbuik tot stille klassieker: de Gimlet is terug van weggeweest en bartenders kunnen niet kiezen tussen zoet en scherp.
Meer uit de receptenbak
De Negroni trekt een winterjas aan: bourbon in plaats van gin geeft deze klassieker meer diepte en warmte.
Gin, citroen, suiker en spuitwater in een hoog glas: limonade voor volwassenen, in de beste zin van het woord.
