Passoã Sunset Spritz: de tropische spritz die je borrelplank naar het strand tilt

Een spritz met een tropische twist: dat is de Passoã Sunset Spritz, uitgeroepen tot drink van de week door het Amerikaanse Chilled Magazine. De cocktail combineert de passievrucht-likeur Passoã met prosecco en soda, en is in een paar tellen gebouwd. Geen shaker, geen ingewikkelde techniek, wel meteen dat gevoel van een terrasje met uitzicht op zee.

Het idee achter de drink is simpel en dat is precies de charme. Waar de klassieke spritz vooral bitter en fris is, gaat deze variant de zoetere, fruitige toer op. Passievrucht heeft van nature die felle, bijna tropische zuurgraad die goed samengaat met de droge mousserende bubbels van prosecco.

Wat zit er in de Passoã Sunset Spritz

Het recept blijft dicht bij de basis van elke goede spritz: weinig ingrediënten, wel de juiste verhoudingen. Je hebt nodig:

3 cl Passoã (passievrucht-likeur), 9 cl prosecco, 6 cl sodawater en een schijfje sinaasappel als garnish, de eetbare of decoratieve versiering die de drink afmaakt.

Passoã is in Nederlandse en Belgische bars al jaren een vertrouwde naam op de likeurenplank, vooral dankzij die felgele kleur en de intense passievruchtsmaak. Meer over de likeur vind je op de site van Passoã.

Zo maak je de Passoã Sunset Spritz zelf

Bouw de drink rechtstreeks op in een wijnglas gevuld met ijs: eerst de Passoã, dan de prosecco, en als laatste de sodawater. Kort roeren zodat alles zich mengt zonder dat je de bubbels uit de prosecco roert. Werk af met een schijf sinaasappel op de rand van het glas.

Belangrijk detail: schenk de prosecco pas na de likeur en vóór de soda. Zo bouw je laagjes op en blijft de drink langer fris en bruisend, in plaats van dat je alle koolzuur er meteen uit roert.

Waarom deze spritz past bij de zomerse trend

De spritz is al jaren niet meer weg te denken van Nederlandse en Belgische terrassen. Waar de Aperol Spritz de norm zette, zie je steeds meer bars en merken variëren op dat basisprincipe: bubbels, een likeur met karakter en een scheut water of soda. De Passoã Sunset Spritz is daarvan een mooi voorbeeld, met passievrucht in plaats van de bekende bittere sinaasappelsmaak.

Wil je die klassieke bittere route toch eens vergelijken? Bekijk dan ons recept voor de Aperol Spritz of, voor wie liever met vlierbloesem werkt, de Hugo. Beide drinks delen dezelfde bouwlogica: laagjes, ijs en zo min mogelijk gedoe achter de bar.

Wat dit voor jouw borrelplank betekent

Het fijne aan deze drink is dat je 'm zonder speciale apparatuur thuis kunt namaken. Geen shaker, geen fijne technieken, wel een fles Passoã en een koude fles prosecco in de koelkast. Dat maakt de Sunset Spritz ideaal voor een spontane borrel op het balkon of een verjaardag waarbij je niet de hele middag achter de bar wilt staan.

Voor wie liever iets minder zoet drinkt, kun je de verhouding soda wat opschroeven en de Passoã iets terugbrengen. Proef je het verschil tussen een scheutje meer of minder soda? Bij een drink met zo weinig ingrediënten telt elke centiliter net iets zwaarder mee dan bij een uitgebreide cocktail.

Serveer 'm in een groot wijnglas met veel ijs, zodat de drink koud blijft zonder snel te verwateren. Dat is meteen ook de reden waarom spritzen zo goed werken op warme dagen: ze blijven fris zolang je het ijs op peil houdt.

Begrippen in dit artikel

• Wat is spritz? Een spritz is een lichte, bruisende aperitiefcocktail van een bittere likeur, mousserende wijn en bruisend water, geschonken op veel ijs. De bekendste is de Aperol Spritz.