Aperol Spritz
Drie tellen prosecco, twee tellen Aperol, één spuitwater: het terrasrecept dat heel Italië op de kaart heeft gezet.
| Glas | Wijnglas of Highball |
|---|---|
| Methode | Bouwen |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 3 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | bitterzoet en fris |
| Sterkte | Licht |
| Calorieën | 150 kcal |
Foto: Nilo Velez (CC CC0 1.0) via Openverse
Het korte antwoord
Vul een wijnglas of highballglas met ruim ijs, bij voorkeur grote blokjes, en bouw de Aperol Spritz direct in het glas met 90 ml prosecco, 60 ml Aperol en 30 ml spuitwater. Roer kort om en garneer met een schijf sinaasappel.
De Aperol Spritz is het drankje dat je overal in Italië op terrassen ziet staan, fris oranje in een groot glas met een rietje. Simpel om te maken, moeilijk om verkeerd te doen, en precies bitterzoet genoeg om je eetlust op te wekken voor het diner. Geen ingewikkelde techniek nodig, wel de juiste volgorde en verhouding.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Aperol Spritz
- Vul een groot wijnglas of highballglas tot de rand met ijsblokjes.
- Schenk de Aperol over het ijs.
- Voeg de prosecco toe, giet langzaam in tegen de rand van het glas zodat de bubbels behouden blijven.
- Maak af met een scheutje spuitwater bovenop.
- Roer één keer kort met een lepel of rietje om de laagjes te mengen, niet langer, anders verlies je de prik.
- Garneer met een schijf sinaasappel, geplet aan de rand van het glas voor wat extra citrusolie.
Tips van de bar
- Gebruik grote ijsblokjes, die smelten langzamer waardoor je drankje minder snel verwatert.
- Schenk altijd eerst de Aperol, dan de prosecco, dan het spuitwater, die volgorde houdt de koolzuur het langst intact.
- Koel prosecco en spuitwater goed voor, een koud drankje hoeft minder ijs te bevatten.
- Drink hem binnen 10-15 minuten na het maken, langer wachten en de bubbels zijn weg.
Wanneer en waarbij drink je een Aperol Spritz?
De Aperol Spritz drink je als aperitief in de vroege avond, bij zonnig terrasweer, wanneer je zin hebt in iets bitterzoets en fris zonder dat het zwaar wordt. Hij is op zijn best goed gekoeld met veel ijs, zodat de prosecco fris blijft prikkelen.
Het perfecte moment
- Aperitief voor het diner
- Terrasje op een zonnige middag
- Zomerse borrel met vrienden
- Vakantiegevoel op de veranda
Lekker hierbij
- Manchego of andere pittige kaas
- Gegrilde groenten met olijfolie
- Bruschetta met tomaat en basilicum
- Chips of gezouten noten
Variaties
- Alcoholvrije spritz: vervang de Aperol door een alcoholvrije bitter-aperitief en de prosecco door alcoholvrije mousserende wijn, verhoudingen blijven gelijk.
- Sterkere versie: verhoog de Aperol naar 75 ml en verminder het spuitwater tot een scheutje, voor wie meer bitter wil proeven.
- Zomerse twist: vervang het spuitwater door tonic voor een kruidigere, drogere afdronk.
Veelgestelde vragen
Wat is de juiste verhouding voor een Aperol Spritz?
De klassieke verhouding is 3-2-1: drie delen prosecco, twee delen Aperol en één deel spuitwater. Bij 90 ml prosecco komt dat neer op 60 ml Aperol en 30 ml spuitwater.
Kan ik Aperol Spritz alcoholvrij maken?
Ja, vervang de Aperol door een alcoholvrije bitter-aperitief en de prosecco door alcoholvrije mousserende wijn. De smaak blijft verrassend dicht bij het origineel.
Hoeveel alcohol zit er in een Aperol Spritz?
Aperol zelf heeft ongeveer 11% alcohol en prosecco rond de 11-12%, maar door de verdunning met ijs en spuitwater komt de cocktail uit op een licht alcoholpercentage, vergelijkbaar met een glas wijn.
Kan ik Aperol Spritz van tevoren voorbereiden?
Niet echt aan te raden, de bubbels van prosecco en spuitwater verdwijnen snel zodra je ze mengt. Zet wel alvast glazen in de vriezer en houd de fles prosecco koud, dan schenk je binnen een minuut een fris glas.
Welk glas gebruik je voor een Aperol Spritz?
Traditioneel gebruikt men een groot, rond wijnglas, maar een highballglas werkt net zo goed. Belangrijk is dat het glas ruim genoeg is voor voldoende ijs.
Begrippen bij dit recept
- Wat is spritz? Een spritz is een lichte, bruisende aperitiefcocktail van een bittere likeur, mousserende wijn en bruisend water, geschonken op veel ijs. De bekendste is de Aperol Spritz.
Aperol Spritz in het nieuws
- Welke gin past het best bij je Negroni? Imbibe testte acht flessenCocktailmagazine Imbibe proefde acht gins in de klassieke Negroni en ontdekte hoe je met één simpele wissel het hele karakter van je borrel verandert.
- Passoã Sunset Spritz: de tropische spritz die je borrelplank naar het strand tiltChilled Magazine kiest de Passoã Sunset Spritz tot drink van de week: passievrucht, prosecco en een scheut soda voor een spritz met vakantiegevoel.
- NL Cocktailmonitor: Aperol Spritz blijft koning, limoncello spritz klimt opDe cijfers over juli 2026 laten zien wat Nederland googelt als het om cocktails gaat, van klassieke basis tot opkomende alcoholvrije varianten.
Meer uit de receptenbak
De Negroni trekt een winterjas aan: bourbon in plaats van gin geeft deze klassieker meer diepte en warmte.
Gin, citroen, suiker en spuitwater in een hoog glas: limonade voor volwassenen, in de beste zin van het woord.
