Aperol Spritz
Drie tellen prosecco, twee tellen Aperol, één spuitwater: het terrasrecept dat heel Italië op de kaart heeft gezet.
| Glas | Wijnglas of Highball |
|---|---|
| Methode | Bouwen |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 3 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | bitterzoet en fris |
| Sterkte | Licht |
De Aperol Spritz is het drankje dat je overal in Italië op terrassen ziet staan, fris oranje in een groot glas met een rietje. Simpel om te maken, moeilijk om verkeerd te doen, en precies bitterzoet genoeg om je eetlust op te wekken voor het diner. Geen ingewikkelde techniek nodig, wel de juiste volgorde en verhouding.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Aperol Spritz
- Vul een groot wijnglas of highballglas tot de rand met ijsblokjes.
- Schenk de Aperol over het ijs.
- Voeg de prosecco toe, giet langzaam in tegen de rand van het glas zodat de bubbels behouden blijven.
- Maak af met een scheutje spuitwater bovenop.
- Roer één keer kort met een lepel of rietje om de laagjes te mengen, niet langer, anders verlies je de prik.
- Garneer met een schijf sinaasappel, geplet aan de rand van het glas voor wat extra citrusolie.
Tips van de bar
- Gebruik grote ijsblokjes, die smelten langzamer waardoor je drankje minder snel verwatert.
- Schenk altijd eerst de Aperol, dan de prosecco, dan het spuitwater, die volgorde houdt de koolzuur het langst intact.
- Koel prosecco en spuitwater goed voor, een koud drankje hoeft minder ijs te bevatten.
- Drink hem binnen 10-15 minuten na het maken, langer wachten en de bubbels zijn weg.
Variaties
- Alcoholvrije spritz: vervang de Aperol door een alcoholvrije bitter-aperitief en de prosecco door alcoholvrije mousserende wijn, verhoudingen blijven gelijk.
- Sterkere versie: verhoog de Aperol naar 75 ml en verminder het spuitwater tot een scheutje, voor wie meer bitter wil proeven.
- Zomerse twist: vervang het spuitwater door tonic voor een kruidigere, drogere afdronk.
Veelgestelde vragen
Wat is de juiste verhouding voor een Aperol Spritz?
De klassieke verhouding is 3-2-1: drie delen prosecco, twee delen Aperol en één deel spuitwater. Bij 90 ml prosecco komt dat neer op 60 ml Aperol en 30 ml spuitwater.
Kan ik Aperol Spritz alcoholvrij maken?
Ja, vervang de Aperol door een alcoholvrije bitter-aperitief en de prosecco door alcoholvrije mousserende wijn. De smaak blijft verrassend dicht bij het origineel.
Hoeveel alcohol zit er in een Aperol Spritz?
Aperol zelf heeft ongeveer 11% alcohol en prosecco rond de 11-12%, maar door de verdunning met ijs en spuitwater komt de cocktail uit op een licht alcoholpercentage, vergelijkbaar met een glas wijn.
Kan ik Aperol Spritz van tevoren voorbereiden?
Niet echt aan te raden, de bubbels van prosecco en spuitwater verdwijnen snel zodra je ze mengt. Zet wel alvast glazen in de vriezer en houd de fles prosecco koud, dan schenk je binnen een minuut een fris glas.
Welk glas gebruik je voor een Aperol Spritz?
Traditioneel gebruikt men een groot, rond wijnglas, maar een highballglas werkt net zo goed. Belangrijk is dat het glas ruim genoeg is voor voldoende ijs.
Meer uit de receptenbak
Whiskey, suiker en bitters, geroerd tot het koud genoeg is: de cocktail waar alle andere cocktails van afstammen.
