Hugo
Prosecco, vlierbloesem, munt en limoen: de frisse Zuid-Tiroolse spritz die elk Nederlands terras heeft veroverd.
| Glas | Groot wijnglas |
|---|---|
| Methode | Bouwen |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 3 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | fris, floraal en licht zoet |
| Sterkte | Licht |
| Calorieën | 140 kcal |
Foto: Tim Durand via Pexels
Het korte antwoord
Een Hugo maak je met 90 ml prosecco, 20 ml vlierbloesemsiroop en een scheutje spuitwater, gebouwd op ijs in een groot wijnglas met verse munt en een schijfje limoen. Je roert kort door en toost meteen, want de bubbels houden niet lang stand.
De Hugo komt uit Zuid-Tirol, waar bartenders halverwege de jaren 2000 op zoek gingen naar een lichter alternatief voor de Aperol Spritz. Vlierbloesem, munt en prosecco bleken een gouden combinatie en inmiddels staat het drankje op bijna elke Nederlandse terraskaart. Simpel te maken, moeilijk te weerstaan, precies zoals een goede zomercocktail moet zijn.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Hugo
- Vul een groot wijnglas royaal met ijsklontjes, tot bijna aan de rand.
- Kneus de muntblaadjes lichtjes tussen je vingers zodat de geur vrijkomt en laat ze in het glas vallen.
- Schenk de vlierbloesemsiroop over het ijs.
- Vul aan met de prosecco, schenk langzaam tegen de rand van het glas zodat de bubbels niet meteen verdwijnen.
- Voeg het spuitwater toe voor extra frisheid.
- Roer één keer voorzichtig door met een lange lepel, niet te veel, anders verlies je de prik.
- Garneer met het schijfje limoen en serveer direct.
Tips van de bar
- Gebruik een koude, droge prosecco, hoe verser uit de koelkast, hoe langer de bubbels blijven.
- Kneus de munt niet te hard, anders wordt de smaak bitter in plaats van fris.
- Maak de siroop en munt vooraf klaar in het glas, zo sta je niet te wachten als de gasten er zijn.
- Vervang de limoen gerust door een takje verse munt extra als garnish, dat mag ook.
Wanneer en waarbij drink je een Hugo?
Een Hugo drink je op een zonnig terras, als lichte aperitief of gewoon omdat het te warm is voor iets anders. De florale frisheid past goed bij lichte hapjes en een lange, luie middag.
Het perfecte moment
- Als aperitief op een zomerse middag
- Op het terras met vrienden
- Bij een brunch in het weekend
- Als alternatief voor de Aperol Spritz
Lekker hierbij
- Burrata met basilicum
- Gerookte zalm op toast
- Verse geitenkaas met honing
- Groene salade met citrusdressing
Variaties
- Alcoholvrije Hugo: vervang de prosecco door alcoholvrije bubbels en gebruik dezelfde hoeveelheden siroop en spuitwater.
- Hugo met komkommer: voeg een paar plakjes komkommer toe voor extra frisheid.
- Roze Hugo: gebruik roséprosecco voor een iets fruitiger toon.
Veelgestelde vragen
Wat is vlierbloesemsiroop en waar koop ik dat?
Vlierbloesemsiroop, ook wel elderflower cordial genoemd, is een zoete siroop gemaakt van vlierbloesembloemen. Je vindt het bij de meeste supermarkten of slijterijen, vaak naast de limonadesiropen of bij de mixers voor cocktails.
Kan ik een Hugo alcoholvrij maken?
Ja, vervang de prosecco simpelweg door een alcoholvrije bubbelwijn of limonade met prik. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de kick verdwijnt.
Hoe sterk is een Hugo vergeleken met een Aperol Spritz?
Een Hugo is over het algemeen iets lichter dan een Aperol Spritz, omdat er geen bittere likeur in zit. Het alcoholpercentage komt vooral van de prosecco, dus reken op een licht drankje van rond de 6 tot 7 procent.
Kan ik een Hugo van tevoren voorbereiden?
Je kunt de munt en siroop van tevoren in het glas klaarzetten, maar voeg de prosecco en het spuitwater pas op het laatste moment toe. Anders verlies je de bubbels en wordt de cocktail plat.
Wat kan ik gebruiken als vervanger voor vlierbloesemsiroop?
Als je geen vlierbloesemsiroop hebt, kun je in noodgevallen een lichte bloesemhoning of een kant-en-klare limonade met bloesemsmaak gebruiken. De smaak wordt dan wel iets minder floraal en verfijnd.
Begrippen bij dit recept
- Wat is spritz? Een spritz is een lichte, bruisende aperitiefcocktail van een bittere likeur, mousserende wijn en bruisend water, geschonken op veel ijs. De bekendste is de Aperol Spritz.
Hugo in het nieuws
- Passoã Sunset Spritz: de tropische spritz die je borrelplank naar het strand tiltChilled Magazine kiest de Passoã Sunset Spritz tot drink van de week: passievrucht, prosecco en een scheut soda voor een spritz met vakantiegevoel.
- Limoncè brengt zijn Siciliaanse citroenlikeur nu ook als kant-en-klare spritz in blikflesjeStock Spirits Group speelt in op de aperitiefmarkt met een nieuwe Limoncè Spritz RTD naast de bekende limoncello en aperitivo.
Meer uit de receptenbak
De Negroni trekt een winterjas aan: bourbon in plaats van gin geeft deze klassieker meer diepte en warmte.
Gin, citroen, suiker en spuitwater in een hoog glas: limonade voor volwassenen, in de beste zin van het woord.
