Hugo recept
Prosecco, vlierbloesem, munt en limoen: de frisse Zuid-Tiroolse spritz die elk Nederlands terras heeft veroverd.
- GlasGroot wijnglas
- MethodeBouwen
- Tijd3 min
- NiveauMakkelijk
Het korte antwoord
Een Hugo maak je met 90 ml prosecco, 20 ml vlierbloesemsiroop en een scheutje spuitwater, gebouwd op ijs in een groot wijnglas met verse munt en een schijfje limoen. Je roert kort door en toost meteen, want de bubbels houden niet lang stand.
De Hugo komt uit Zuid-Tirol, waar bartenders halverwege de jaren 2000 op zoek gingen naar een lichter alternatief voor de Aperol Spritz. Vlierbloesem, munt en prosecco bleken een gouden combinatie en inmiddels staat het drankje op bijna elke Nederlandse terraskaart. Simpel te maken, moeilijk te weerstaan, precies zoals een goede zomercocktail moet zijn.
Bereiding
Zo maak je een Hugo
Tik een stap aan als je hem gedaan hebt.
Tip van de bar
Gebruik een koude, droge prosecco, hoe verser uit de koelkast, hoe langer de bubbels blijven.
Groot wijnglas
Voor 1 cocktail · ongeveer 140 kcal per glas
Van de bar
Nog meer tips
- 02
Kneus de munt niet te hard, anders wordt de smaak bitter in plaats van fris.
- 03
Maak de siroop en munt vooraf klaar in het glas, zo sta je niet te wachten als de gasten er zijn.
- 04
Vervang de limoen gerust door een takje verse munt extra als garnish, dat mag ook.
Serveren
Wanneer en waarbij drink je een Hugo?
Een Hugo drink je op een zonnig terras, als lichte aperitief of gewoon omdat het te warm is voor iets anders. De florale frisheid past goed bij lichte hapjes en een lange, luie middag.
Het perfecte moment
- Als aperitief op een zomerse middag
- Op het terras met vrienden
- Bij een brunch in het weekend
- Als alternatief voor de Aperol Spritz
Lekker hierbij
- Burrata met basilicum
- Gerookte zalm op toast
- Verse geitenkaas met honing
- Groene salade met citrusdressing
Eigen draai
Variaties
Zonder alcohol01Alcoholvrije HugoVervang de prosecco door alcoholvrije bubbels en gebruik dezelfde hoeveelheden siroop en spuitwater.Naar het receptVragen
Veelgestelde vragen
Wat is vlierbloesemsiroop en waar koop ik dat?
Vlierbloesemsiroop, ook wel elderflower cordial genoemd, is een zoete siroop gemaakt van vlierbloesembloemen. Je vindt het bij de meeste supermarkten of slijterijen, vaak naast de limonadesiropen of bij de mixers voor cocktails.
Kan ik een Hugo alcoholvrij maken?
Ja, vervang de prosecco simpelweg door een alcoholvrije bubbelwijn of limonade met prik. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de kick verdwijnt.
Hoe sterk is een Hugo vergeleken met een Aperol Spritz?
Een Hugo is over het algemeen iets lichter dan een Aperol Spritz, omdat er geen bittere likeur in zit. Het alcoholpercentage komt vooral van de prosecco, dus reken op een licht drankje van rond de 6 tot 7 procent.
Kan ik een Hugo van tevoren voorbereiden?
Je kunt de munt en siroop van tevoren in het glas klaarzetten, maar voeg de prosecco en het spuitwater pas op het laatste moment toe. Anders verlies je de bubbels en wordt de cocktail plat.
Wat kan ik gebruiken als vervanger voor vlierbloesemsiroop?
Als je geen vlierbloesemsiroop hebt, kun je in noodgevallen een lichte bloesemhoning of een kant-en-klare limonade met bloesemsmaak gebruiken. De smaak wordt dan wel iets minder floraal en verfijnd.
