Mojito
Rum, munt, limoen en een vleugje soda: de Mojito is zomer in een glas, mits je de munt kneust in plaats van vermorzelt.
| Glas | Highball |
|---|---|
| Methode | Bouwen |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 5 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | fris, kruidig en zuur |
| Sterkte | Licht |
Foto: JIP (CC BY-SA 3.0) via Openverse
De Mojito komt uit Cuba en is een van de bekendste highballs ter wereld, met witte rum, verse munt, limoen en sodawater. Het recept lijkt simpel, maar juist daarom valt elke slordige stap meteen op. Het geheim zit in geduld: laat de munt zijn olie afgeven zonder dat je er groene blaadjessoep van maakt.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Mojito
- Doe de muntblaadjes samen met de suikersiroop in een highballglas.
- Kneus de munt voorzichtig met een muddler (stamper): 4 tot 5 zachte drukbewegingen, niet stampen. Je ruikt de munt al na een paar seconden, dat is het teken dat het genoeg is.
- Voeg het limoensap toe en vul het glas voor de helft met crushed ice.
- Schenk de rum erbij en roer 10 seconden met een barlepel, van onder naar boven, zodat alles zich mengt.
- Vul het glas verder aan met crushed ice tot net onder de rand.
- Top af met het sodawater en geef nog één korte roerbeweging, zodat de bubbels niet meteen verdwijnen.
- Garneer met een fris munttakje, licht geklapt tussen je handen voor extra aroma, en serveer direct met een rietje.
Tips van de bar
- Klap het muntblaadje voor garnering kort tussen je handpalmen: dat zet de geur vrij zonder dat je het blad beschadigt.
- Gebruik altijd vers limoensap, flessensap mist de frisse zuurgraad die de Mojito nodig heeft.
- Geen crushed ice? Doe blokjes ijs in een schone theedoek en tik er met een deegroller op tot het grof verkruimeld is.
- Maak de suikersiroop zelf door gelijke delen suiker en heet water te mengen tot het oplost, dat werkt beter dan losse suiker die niet oplost in koude drank.
Variaties
- Virgin Mojito: laat de rum weg en vul aan met extra sodawater, de munt en limoen dragen de smaak dan alleen.
- Spicy Mojito: voeg een paar plakjes verse jalapeño toe bij het kneuzen van de munt voor een pittige twist.
- Berry Mojito: muddel een handvol frambozen of aardbeien mee met de munt voor een fruitige variant.
Veelgestelde vragen
Waarom wordt mijn Mojito bitter?
Dat komt meestal doordat de munt te hard is gestampt, waardoor de bittere bladnerven kapot gaan. Kneus de munt licht, alleen genoeg om de olie vrij te laten komen.
Kan ik een Mojito van tevoren klaarmaken?
Je kunt de munt, siroop en limoensap alvast klaarzetten, maar voeg het sodawater en ijs pas op het laatste moment toe. Anders verliest de drank zijn bubbels en wordt hij te waterig.
Welke rum is het beste voor een Mojito?
Een lichte, witte rum werkt het best, omdat die de frisse munt en limoen niet overheerst. Cubaanse of Puerto Ricaanse witte rum is de klassieke keuze.
Is er een alcoholvrije versie van de Mojito?
Ja, laat de rum simpelweg weg en vul het glas verder aan met sodawater. Het resultaat heet vaak een Virgin Mojito en is net zo verfrissend.
Waarom crushed ice en geen ijsblokjes?
Crushed ice koelt sneller en zorgt voor een verdunning die past bij de lichte, frisse smaak van de Mojito. Grote ijsblokjes maken de drank minder gebalanceerd.
Meer uit de receptenbak
Whiskey, suiker en bitters, geroerd tot het koud genoeg is: de cocktail waar alle andere cocktails van afstammen.
