7 donkere en rode cocktails voor je Halloweenfeest

Met 45 ml wodka, 90 ml tomatensap, 15 ml citroensap, worcestersaus, tabasco en een snuf zout en peper maak je deze klassieker in een paar minuten. Roer hem kort met ijsblokjes in een highballglas en garneer met een stengel bleekselderij. Hij is het lekkerst bij een brunch of als opkikker tussen de griezelverhalen door, en past goed bij gerookte zalm, krokant spek of gevulde eieren.

Vul een highballglas met ijs, voeg 60 ml donkere rum toe en vul aan met ongeveer 120 ml goed gekoeld gemberbier. Een kort roeren en een limoenpartje erbij is genoeg. De pittige kruidigheid combineert goed met gegrilde saté, pittige chicken wings of gerookte noten, dus het is een prima keuze voor een feest met hapjes.

Shake 50 ml vodka, 30 ml koffielikeur en 30 ml verse, afgekoelde espresso krachtig met veel ijs, eventueel met 10 ml suikersiroop erbij. Zeef dubbel in een gekoeld coupeglas en leg er drie koffiebonen op. De zoete, bittere smaak met het romige schuim is ideaal na het diner, samen met tiramisu, chocolademousse of amandelkoekjes.

Gelijke delen droge gin, Campari en rode vermout, direct op ijs in een rocksglas gebouwd en afgewerkt met een reep sinaasappelschil. Het is een aperitief voor het uur voor het diner, met een bittere kant die de eetlust opwekt. Serveer hem bij olijven, parmaham met meloen of bitterballen.

Shake 60 ml blended scotch, 22 ml vers citroensap en 22 ml honing-gembersiroop, zeef in een rocksglas met vers ijs en float daarna 7,5 ml rokerige islay-whisky erbovenop. Garneer met een schijfje gekonfijte gember. Deze drank past bij koude avonden en stevige hapjes zoals oude kaas, gerookte zalm of donkere chocolade.

Roer 60 ml rye whiskey, 30 ml rode vermout en twee dashes Angostura bitters 20 tot 30 seconden op ijs in een mengglas en zeef in een gekoelde coupe. Een cocktailkers past als garnering. Hij is een rustige keuze voor later op de avond, bij een goed gesprek en een stevige hap zoals belegen kaas of gerookte charcuterie.

Vervang de gin van de Negroni door 30 ml bourbon of rye whiskey, en combineer dat met 30 ml Campari en 30 ml rode vermout. Roer kort op ijs en schenk af in een rocksglas met een groot ijsblok. Knijp een sinaasappelschil boven het glas uit voor de garnering. De houtige, warme smaak past goed bij gerookte amandelen, salami of chorizo.

Met deze zeven cocktails heb je voor elk moment van de avond iets: pittig bij de start, bitter aan tafel en warm en rokerig als het feest op zijn hoogtepunt is. Kies er een paar uit, zet de lichten wat lager en laat je gasten proeven.