Manhattan recept
Rye whiskey, rode vermout en een vleugje bitters, geroerd tot ijskoud en strak: de stadse neef van de Old Fashioned.
- GlasCoupe
- MethodeRoeren
- Tijd4 min
- NiveauMakkelijk
Het korte antwoord
Een Manhattan maak je met 60 ml rye whiskey, 30 ml rode vermout en 2 dashes Angostura bitters, geroerd op ijs in een mengglas gedurende 20-30 seconden en gezeefd in een gekoelde coupe. Garneer met een cocktailkers.
De Manhattan is een van de oudste cocktailklassiekers die nog steeds op elke goede bar staat, ontstaan in New York en al meer dan een eeuw favoriet bij mensen die van een stevige, kruidige borrel houden. Waar de Old Fashioned rustiek en direct is, is de Manhattan zijn net iets chiquere neef: gestroomlijnd, donker en met een vermout die alles zachter maakt. Precies de drank voor wie graag whiskey drinkt maar toch iets wil serveren dat oogt alsof je weet wat je doet.
Bereiding
Zo maak je een Manhattan
Tik een stap aan als je hem gedaan hebt.
Tip van de bar
Gebruik rye whiskey voor een pittiger, kruidiger resultaat, of bourbon als je liever iets zoeter en ronder proeft.
Coupe
Voor 1 cocktail · ongeveer 180 kcal per glas
Van de bar
Nog meer tips
- 02
Kies een rode vermout van goede kwaliteit en bewaar de fles na opening in de koelkast, anders verliest hij snel zijn frisheid.
- 03
Roer niet te kort: te weinig koeling en verdunning maakt de cocktail scherp in plaats van soepel.
- 04
Een schijfje sinaasappelschil boven het glas uitknijpen geeft net iets meer aroma naast de klassieke kers.
Serveren
Wanneer en waarbij drink je een Manhattan?
Een Manhattan drink je als digestief of tijdens een rustige avond aan de bar, bij voorkeur in het najaar of de winter als je zin hebt in iets warms en kruidigs. Hij past uitstekend bij een goed gesprek en een stevige hap zoals kaas of gerookt vlees.
Het perfecte moment
- Als digestief na het diner
- Tijdens een rustige avond aan de bar
- Bij een whiskeyproeverij
- Op een koude winteravond
Lekker hierbij
- Belegen kaas
- Gerookte worst of charcuterie
- Pure chocolade
- Geroosterde noten
Eigen draai
Variaties
Vragen
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een Manhattan en een Old Fashioned
Een Old Fashioned bestaat uit whiskey, suiker en bitters, gebouwd op ijs zonder vermout. De Manhattan voegt rode vermout toe en wordt geroerd en gezeefd, wat hem zachter en ronder maakt in smaak.
Welke whiskey gebruik je voor een Manhattan
Traditioneel gebruik je rye whiskey vanwege zijn pittige, kruidige karakter, maar bourbon is een prima alternatief voor wie een zoetere, ronde smaak wil. Beide werken goed zolang de whiskey van redelijke kwaliteit is.
Kun je een Manhattan van tevoren maken
Ja, je kunt de whiskey, vermout en bitters vooraf mengen en gekoeld bewaren, zonder ijs. Roer of shake de mix vlak voor serveren kort met ijs om de juiste verdunning en temperatuur te krijgen.
Wat is een goede vervanger voor rode vermout
Als je geen rode vermout hebt, kun je een zoete sherry gebruiken, al verandert dit het smaakprofiel iets. Voor de meest authentieke Manhattan blijft rode vermout wel de beste keuze.
Is een Manhattan een sterke cocktail
Ja, de Manhattan is een stevige cocktail omdat hij vrijwel volledig uit sterke drank bestaat, met alleen wat verdunning door het roeren met ijs. Serveer hem daarom in een klein glas en drink hem langzaam.
