Boulevardier
De Negroni trekt een winterjas aan: bourbon in plaats van gin geeft deze klassieker meer diepte en warmte.
| Glas | Rocks |
|---|---|
| Methode | Roeren |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 4 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | bitterzoet en houtig |
| Sterkte | Stevig |
| Calorieën | 190 kcal |
Foto: Vivita Malite via Pexels
Het korte antwoord
Een Boulevardier maak je met 30 ml bourbon of rye whiskey, 30 ml Campari en 30 ml rode vermout, kort geroerd op ijs en afgezeefd in een rocksglas met een groot ijsblok. Garneer met een sinaasappelschil die je boven het glas uitknijpt.
De Boulevardier is in feite de Negroni's steviger neefje, waarbij gin plaatsmaakt voor whiskey. Het resultaat is een cocktail die minder fris en meer eikenhout en karamel in zich draagt, precies wat je wilt als de temperatuur daalt. Een kwestie van dezelfde bittere charme, maar dan met een trui aan.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Boulevardier
- Vul een mengglas voor twee derde met ijsblokjes.
- Voeg de whiskey, Campari en vermout toe.
- Roer 20-30 seconden met een barlepel tot het mengglas beslagen aanvoelt, dat betekent dat de drank goed gekoeld is.
- Zeef af in een rocksglas met één groot ijsblok.
- Knijp de sinaasappelschil boven het glas uit zodat de oliën over het oppervlak verspreiden, wrijf de schil langs de rand en laat hem in het glas vallen.
- Serveer direct, zolang het ijsblok nog koud en groot is.
Tips van de bar
- Gebruik een whiskey met wat body, zoals een 4 tot 8 jaar oude bourbon, die verdrinkt niet in de Campari.
- Een groot ijsblok smelt langzamer dan kleine blokjes, zo blijft je Boulevardier langer op smaak.
- Proef je vermout voor gebruik, oude vermout in de kast wordt vlak en trekt de cocktail scheef.
- Wil je hem iets ronder, vervang dan een deel van de rode vermout door een zoetere variant zoals Antica Formula.
Wanneer en waarbij drink je een Boulevardier?
Een Boulevardier drink je als je een Negroni te licht vindt voor het seizoen, bijvoorbeeld als aperitief op een koude avond. De combinatie van bitter en houtig vraagt om hartige, zoutige of gerookte hapjes.
Het perfecte moment
- Als aperitief op een herfstavond
- Bij een borrel met vrienden na het werk
- Als afsluiter van een stevige maaltijd
- Op een whiskeyproeverij als contrast
Lekker hierbij
- Gerookte amandelen
- Oude kaas met walnoot
- Salami of chorizo
- Pure chocolade
Variaties
- Met rye whiskey in plaats van bourbon voor een drogere, kruidigere versie
- Met mezcal in plaats van whiskey voor een rokerige twist
- Alcoholvrij met een alcoholvrije whiskey-substituut, alcoholvrije bitter-aperitief en alcoholvrije vermout, in dezelfde 30-30-30 verhouding
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een Boulevardier en een Negroni?
Het enige verschil is de basis: een Negroni gebruikt gin, een Boulevardier gebruikt whiskey. Door de whiskey wordt de cocktail warmer en houtiger, terwijl de Negroni frisser en kruidiger blijft.
Welke whiskey gebruik je voor een Boulevardier?
Bourbon geeft een zoetere, ronde smaak, terwijl rye whiskey de cocktail droger en pittiger maakt. Kies een whiskey die je puur ook lekker vindt, want de smaak komt duidelijk terug in het glas.
Kun je een Boulevardier van tevoren maken?
Ja, je kunt de drie ingrediënten al mengen in een fles en in de koelkast bewaren, zonder ijs. Roer of schud kort voor het roeren met ijs, dan heb je zo een frisse cocktail klaar voor gasten.
Hoe sterk is een Boulevardier?
Door de gelijke delen whiskey, Campari en vermout is de Boulevardier een stevige cocktail, vergelijkbaar met een Negroni of Manhattan. Reken op zo'n 20 tot 24 procent alcohol per glas, afhankelijk van de gebruikte whiskey.
Is er een alcoholvrije versie van de Boulevardier?
Ja, met alcoholvrije alternatieven voor whiskey, Campari en vermout kun je dezelfde 30-30-30 verhouding aanhouden. De smaak wordt milder, maar de bittere, kruidige signatuur blijft goed herkenbaar.
Boulevardier in het nieuws
- Van serveerster tot barmanager: hoe Tess Chaffey haar plek vond bij whiskybar Silver's MotelTess Chaffey had geen carrièreplan, maar groeide via Engeland en Sydney uit tot barmanager van whiskybar Silver's Motel.
Meer uit de receptenbak
Gin, citroen, suiker en spuitwater in een hoog glas: limonade voor volwassenen, in de beste zin van het woord.
