| Glas | Rocks |
|---|---|
| Methode | Bouwen |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 4 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | fris, fruitig en licht zoet |
| Sterkte | Gemiddeld |
| Calorieën | 180 kcal |
Foto: Erich Wagner (www.eventografie.de) (CC BY-SA 4.0) via Openverse
Het korte antwoord
Bouw een Bramble door 50 ml gin, 25 ml verse citroensap en 10 ml suikersiroop over crushed ice in een rocks glas te schenken en kort te roeren, giet daarna 15 ml crème de mûre er langzaam overheen zodat het door het glas zakt, en garneer met verse bramen en een schijfje citroen.
De Bramble werd in de jaren tachtig in Londen bedacht en is uitgegroeid tot een moderne klassieker. Gin en verse citroen vormen de frisse basis, de bramenlikeur zakt er als een donkere sluier doorheen. Je hebt er geen barervaring voor nodig, alleen crushed ice en een paar rijpe bramen.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Bramble
- Vul een rocksglas royaal met crushed ice.
- Schenk de gin, het citroensap en de suikersiroop over het ijs en roer kort door.
- Vul het glas bij met nog wat crushed ice tot een kleine berg.
- Laat de crème de mûre langzaam over het ijs naar beneden lopen, zodat de donkere sliert zichtbaar door de drink zakt.
- Garneer met een paar verse bramen en een schijfje citroen. Serveer met een rietje.
Tips van de bar
- Geen crème de mûre? Een andere donkere bessenlikeur werkt ook, al verschuift de smaak dan iets.
- Maak je suikersiroop zelf door gelijke delen suiker en warm water op te lossen en te laten afkoelen.
- Rijpe bramen maken het verschil. Buiten het seizoen kun je ontdooide diepvriesbramen gebruiken.
Wanneer en waarbij drink je een Bramble?
De Bramble drink je op een warme middag of vroege avond, als aperitief of tijdens een zomerse borrel, dankzij de frisse citrus en zoete braambessenlikeur die perfect verkoelen. Hij is op zijn best goed gekoeld, met fijngestampt ijs, zodat de smaken langzaam samensmelten terwijl je drinkt.
Het perfecte moment
- Zomerse borrel in de tuin
- Aperitief voor een lichte lunch of diner
- Terrasje op een zonnige middag
- Toast bij een informeel feestje
Lekker hierbij
- Gerookte zalm op toast
- Geitenkaas met honing
- Verse oesters
- Bitterballen met mosterd
Variaties
- Ruil de gin voor een kruidige variant voor meer diepte.
- Voeg een blaadje munt toe voor een frissere neus.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Bramble?
Een Bramble bestaat uit gin, vers citroensap, suikersiroop en crème de mûre, een bramenlikeur. Je bouwt de cocktail op crushed ice in een rocksglas en garneert met verse bramen en citroen.
Kan ik een Bramble maken zonder crème de mûre?
Ja, elke donkere bessenlikeur werkt, zoals crème de cassis van zwarte bessen. De smaak verschuift dan iets van braam naar bes, maar het gelaagde effect blijft hetzelfde.
Waarom heeft een Bramble crushed ice nodig?
Crushed ice koelt snel, verdunt geleidelijk en houdt de bramenlikeur op zijn plek. Zo blijft de kenmerkende donkere sluier zichtbaar terwijl je drinkt. Grove ijsblokjes laten de likeur te snel mengen.
Hoe sterk is een Bramble?
Met 50 ml gin en 15 ml likeur zit een Bramble rond de 15 procent alcohol in het glas, vergelijkbaar met een stevig glas wijn. Door het smeltende crushed ice wordt hij gaandeweg iets zachter.
Kan ik een Bramble alcoholvrij maken?
Gebruik een alcoholvrij gin-alternatief en vervang de bramenlikeur door bramensiroop of geprakte verse bramen met wat suiker. Het contrast tussen fris citroen en donker fruit blijft dan overeind.
Met dank aan Imbibe als bron en inspiratie voor dit recept.
Bramble in het nieuws
- Welke gin past het best bij je Negroni? Imbibe testte acht flessenCocktailmagazine Imbibe proefde acht gins in de klassieke Negroni en ontdekte hoe je met één simpele wissel het hele karakter van je borrel verandert.
- Yakima Valley: de Amerikaanse hopvallei die de smaak van je favoriete IPA bepaaltTwee derde van alle Amerikaanse hop komt uit één vallei in Washington, en die hop bepaalt mede hoe je bier en gin smaken.
- The Buildout-podcast: hoe restaurantgroep Kidilum de sprong waagt van New Jersey naar ManhattanAmerikaanse horecapodcast The Buildout volgt twee ondernemers die hun Kerala-Indiase restaurantconcept naar New York brengen, met lessen die ook voor Nederlandse en Belgische horeca-ondernemers interessant zijn.
Meer uit de receptenbak
De Negroni trekt een winterjas aan: bourbon in plaats van gin geeft deze klassieker meer diepte en warmte.
Gin, citroen, suiker en spuitwater in een hoog glas: limonade voor volwassenen, in de beste zin van het woord.
