Dirty Aperol Spritz recept
Een aperitief dat zoet, bitter en zilt tegelijk is. Met een scheutje olijfpekel krijgt de klassieke Aperol Spritz de diepte die je aan de borrel nog mist.
- GlasWijnglas
- MethodeBouwen
- Tijd3 min
- NiveauMakkelijk
Het korte antwoord
Een Dirty Aperol Spritz maak je met 45 ml Aperol, 10 ml olijfpekel, 90 ml droge prosecco en 20 ml sodawater, gebouwd in een wijnglas op ijs en gegarneerd met een groene olijf.
De Dirty Aperol Spritz is de klassieke spritz met een hartige wending. De olijfpekel, die je ook uit de Dirty Martini kent, zorgt voor een zoute tegenhanger van de bitterzoete Aperol en de prosecco. Het resultaat is een glas dat je niet na één slokje wegzet. Het is een spritz die stiekem een martini met bubbels wil zijn, en daar zijn wij het stiekem mee eens.
Bereiding
Zo maak je een Dirty Aperol Spritz
Tik een stap aan als je hem gedaan hebt.
Tip van de bar
Gebruik olijfpekel uit een pot groene gevulde olijven. Vermijd pekel met pimento of zoete toevoegingen, die maken het glas te zoet.
Wijnglas
Voor 1 cocktail · ongeveer 130 kcal per glas
Van de bar
Nog meer tips
- 02
Begin met 5 ml olijfpekel als je het zilte karakter nog niet kent, en voeg daarna bij tot je smaak bereikt is. Het is makkelijker om bij te doseren dan om te verdunnen.
- 03
Zet je prosecco minimaal twee uur in de koelkast. Warme bubbels smaken vlak en maken het glas snel te zacht.
- 04
Gebruik een wijnglas en geen rocksglas. Het smalle bovenstuk houdt de bubbels langer vast en laat de geur van de Aperol naar je neus stijgen.
Serveren
Wanneer en waarbij drink je een Dirty Aperol Spritz?
Een Dirty Aperol Spritz drink je als aperitief voor het eten, of op een warme middag als vervanger van de gewone spritz. De zilte, bittere toon past goed bij hartige hapjes zoals olijven, kaas en gezouten noten.
Het perfecte moment
- Als aperitief voor het diner
- Op een zonnig terras in de middag
- Bij een borrel met vrienden
- Als verrassende opener bij een tapas-avond
Lekker hierbij
- Groene olijven
- Oude kaas, zoals Parmigiano Reggiano
- Gezouten amandelen of pistachenoten
- Bitterballen of kaasstengels
Eigen draai
Variaties
Vragen
Veelgestelde vragen
Kan ik de prosecco vervangen?
Ja, een droge cava of een droge Franciacorta werkt ook goed. Kies een droge variant, want een zoete bubbel maakt het glas te plakkerig bij de Aperol en de olijfpekel.
Is een Dirty Aperol Spritz alcoholvrij te maken?
Ja, gebruik een alcoholvrije bitter als vervanger van de Aperol en alcoholvrije bubbels in plaats van prosecco. De smaak blijft bitterzoet en zilt, al is het karakter wat lichter.
Hoe sterk is een Dirty Aperol Spritz?
Het glas heeft een alcoholpercentage van ongeveer 9 tot 10 procent, vergelijkbaar met een gewone Aperol Spritz. Hij is dus licht en prima te drinken als aperitief, maar houd het bij één of twee glazen op een avond.
Kan ik de olijfpekel vervangen?
Je kunt de olijfpekel niet echt vervangen zonder de smaak te veranderen, maar een scheutje citroensap met een snufje zout benadert het zilte effect. Het resultaat blijft wel anders dan een echte Dirty Spritz.
Kan ik de Dirty Aperol Spritz van tevoren maken?
Het is beter om hem vers te maken, omdat de bubbels na een paar minuten wegzakken. Je kunt wel de Aperol en de olijfpekel vooraf mengen en koud zetten, en dan pas prosecco en sodawater toevoegen als je serveert.
