Paloma
Tequila, grapefruitfrisdrank en een spatje limoen, de dorstlesser die in Mexico de margarita gewoon verslaat.
| Glas | Highball |
|---|---|
| Methode | Bouwen |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 3 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | fris, licht bitter en zoetzuur |
| Sterkte | Licht |
De Paloma is een longdrink op basis van tequila, aangelengd met grapefruitfrisdrank en een scheutje limoen. In Mexico bestel je hem vaker dan een margarita, ook al kent hij hier minder roem. Simpel, fris en precies goed op een warme middag, zonder dat je een shaker nodig hebt.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een Paloma
- Wil je een zoutrand: wrijf de rand van een highballglas met een limoenpartje en draai het glas door een laagje grof zout.
- Vul het glas met ruim ijs, tot net onder de rand.
- Schenk de tequila en het limoensap erover.
- Vul aan met de grapefruitfrisdrank tot het glas vol is.
- Roer kort en rustig met een bar spoon, zo'n 5 seconden, tot alles gemengd is zonder dat het ijs snel smelt.
- Garneer met een partje grapefruit of een schijfje limoen op de rand van het glas.
Tips van de bar
- Gebruik altijd vers limoensap, kant-en-klaar sap voelt al snel te scherp aan naast de frisdrank.
- Geen grapefruitfrisdrank in huis? Meng dan verse grapefruitsap met een scheutje sodawater en een beetje suiker of agavesiroop naar smaak.
- Bouw de cocktail direct in het glas waaruit je drinkt, zo blijft de koolzuur van de frisdrank het langst intact.
- Voor een intensere smaak kun je de zoutrand vervangen door een klein snufje zout direct in de drank.
Variaties
- Paloma picante: schud een paar plakjes verse jalapeño mee met de tequila en het limoensap voor een pittige twist.
- Alcoholvrije Paloma: vervang de tequila door een alcoholvrije agave- of tequila-vervanger, of laat hem gewoon weg voor een frisse grapefruit-limoen mocktail.
- Mezcal Paloma: vervang de tequila door mezcal voor een rokerige ondertoon die goed samengaat met de grapefruit.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een Paloma en een margarita?
Beide cocktails draaien om tequila, maar een margarita gebruikt limoensap en een zoete likeur als triple sec, terwijl de Paloma juist wordt aangevuld met grapefruitfrisdrank. Daardoor is de Paloma lichter en frisser, en makkelijker om zonder shaker te maken.
Kan ik verse grapefruitsap gebruiken in plaats van frisdrank?
Ja, maar voeg dan wat sodawater en een beetje suiker of siroop toe, anders mist de cocktail de bubbels en de zoetheid die de frisdrank normaal geeft. Proef en pas de verhouding aan tot het fris en licht zoet aanvoelt.
Hoe sterk is een Paloma?
Met 50 ml tequila op een heel glas frisdrank en ijs is de Paloma een lichte longdrink, vergelijkbaar met een gin-tonic in alcoholpercentage. Je proeft de tequila wel, maar de drank drinkt makkelijk weg.
Kan ik een Paloma alcoholvrij maken?
Zeker, laat de tequila gewoon weg of vervang hem door een alcoholvrije tequila-vervanger. De combinatie van grapefruitfrisdrank, limoen en een zoutrand blijft ook zonder alcohol een verfrissende drank.
Kan ik een Paloma voorbereiden voor een groep?
Meng de tequila en het limoensap vooraf in een kan en zet die koud, maar voeg de grapefruitfrisdrank en het ijs pas toe op het moment van serveren. Zo blijven de bubbels intact en verwatert de drank niet.
Meer uit de receptenbak
Dezelfde twee ingrediënten, maar met het juiste glas, ijs en verhouding proef je opeens waarom deze cocktail een klassieker is.
Whiskey, citroen en suiker in perfecte balans, met optioneel een zijdezachte schuimkraag van eiwit.