French 75
Gin, citroen en champagne, geschud tot een verfijnd schuim en dan pas de knal van de bubbels erbij.
| Glas | Champagneflute |
|---|---|
| Methode | Shaken |
| Niveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 4 min |
| Voor | 1 cocktail |
| Smaak | fris, kruidig en droog |
| Sterkte | Gemiddeld |
| Calorieën | 150 kcal |
Foto: Tim Durand via Pexels
Het korte antwoord
Een French 75 maak je door 30 ml gin, 15 ml versgeperst citroensap en 10 ml suikersiroop kort te shaken met ijs, dit te zeven in een champagneflute en aan te vullen met circa 60 ml koude champagne of andere droge mousserende wijn.
De French 75 is een klassieker uit de vroege twintigste eeuw, genoemd naar een Frans veldkanon uit de Eerste Wereldoorlog vanwege de kick die hij geeft. Gin en citroen zorgen voor de scherpte, champagne voor de finesse, en samen voelt het alsof je iets deftigs drinkt terwijl je eigenlijk gewoon aangeschoten raakt met stijl.
Wat je nodig hebt
Zo maak je een French 75
- Vul een shaker voor twee derde met ijsblokjes.
- Voeg de gin, het citroensap en de suikersiroop toe.
- Shake 12-15 seconden stevig, tot de shaker beslagen aanvoelt van de kou.
- Zeef het mengsel in een gekoelde champagneflute.
- Vul rustig aan met de champagne, langs de rand van het glas zodat het schuim niet overloopt.
- Garneer met een lange citroenschil, licht getwist boven het glas voor de olie.
Tips van de bar
- Gebruik een champagne of cava die je ook zou drinken zonder cocktail erin, de kwaliteit proef je terug.
- Koel glas en fles goed voor, zo blijft de drank langer fris en bubbelt hij mooier.
- Shake niet te lang, je wilt de gin en citroen mengen zonder al te veel ijs te laten smelten.
- Voeg de champagne pas vlak voor het serveren toe, anders verdwijnt het bruisen.
Wanneer en waarbij drink je een French 75?
Je drinkt een French 75 als feestelijk aperitief of bij een toost, wanneer een gewone glas champagne net iets te saai voelt. Hij past bij oesters, fijne hapjes en momenten waarop je iets te vieren hebt.
Het perfecte moment
- Als aperitief bij een feestelijk diner
- Tijdens een toost of jubileum
- Op een zomerse borrel
- Bij brunch met bubbels
Lekker hierbij
- Oesters
- Gerookte zalm
- Kaassoufflé
- Amandelen met zeezout
Variaties
- Vervang de gin door cognac voor een French 125, iets voller en zoeter van smaak.
- Gebruik een alcoholvrije gin en alcoholvrije mousserende wijn voor een frisse, drankvrije versie zonder alcohol.
- Werk met een vleugje aardbeiensiroop in plaats van suikersiroop voor een zomerse twist.
Veelgestelde vragen
Waar komt de naam French 75 vandaan
De naam verwijst naar het Franse 75mm veldkanon uit de Eerste Wereldoorlog, bekend om zijn precisie en kracht. De cocktail zou net zo'n directe klap geven als je hem te snel achterover slaat.
Kun je een French 75 van tevoren maken
Je kunt de gin, het citroensap en de suikersiroop van tevoren mengen en gekoeld bewaren. Voeg de champagne pas vlak voor het serveren toe, anders verliest de cocktail zijn bubbels.
Welke champagne gebruik je voor een French 75
Een droge, niet te zoete mousserende wijn werkt het beste, zoals een brut champagne of cava. Je hoeft geen dure fles open te trekken, maar iets van redelijke kwaliteit maakt wel verschil in smaak.
Is er een alcoholvrije versie van de French 75
Ja, vervang de gin door een alcoholvrije gin-alternatief en de champagne door een alcoholvrije mousserende wijn. De verhoudingen blijven hetzelfde, alleen de kick van alcohol ontbreekt.
Hoe sterk is een French 75
Door de gin en de champagne samen is de French 75 een cocktail met gemiddelde sterkte, sterker dan een glas wijn maar minder zwaar dan een pure spirit-cocktail. Het bruisende karakter maakt hem verraderlijk drinkbaar.
French 75 in het nieuws
- Bramble: waarom deze ginklassieker dit bramenseizoen weer overal opduiktGin, citroen en bramenlikeur: de Bramble uit de jaren tachtig bloeit deze zomer helemaal open, precies nu de bramen rijp zijn.
Meer uit de receptenbak
Donkere rum die als een onweerswolk door scherp gemberbier zakt, simpel te maken en verrassend pittig.
De alcoholvrije klassieker met limoen, munt en spuitwater, fris en groen en zo gemaakt voor wie vanavond rijdt.