Whiskey Sour recept
Whiskey, citroen en suiker in perfecte balans, met optioneel een zijdezachte schuimkraag van eiwit.
- GlasRocks
- MethodeShaken
- Tijd5 min
- NiveauGemiddeld
Het korte antwoord
Je maakt een Whiskey Sour door 60 ml bourbon of rye whiskey, 30 ml versgeperst citroensap en 20 ml suikersiroop (1:1 water en suiker) samen met ijsblokjes kort te shaken, eventueel met 1 eiwit voor extra schuim (dry shake eerst zonder ijs, dan met ijs shaken), en daarna te zeven in een rocks glas met vers ijs. Garneer met een schijfje sinaasappel of citroen en eventueel een cocktailkers.
De Whiskey Sour is een van de oudste cocktailfamilies die we kennen: sterke drank, zuur en zoet, in evenwicht gebracht. Precies daarom werkt hij al generaties lang. Het eiwit is optioneel, maar wie eenmaal die zachte, romige schuimlaag heeft geproefd, laat het niet snel meer weg.
Bereiding
Zo maak je een Whiskey Sour
Tik een stap aan als je hem gedaan hebt.
Tip van de bar
Gebruik altijd vers citroensap, flessensap geeft een platte, wat chemische zuurgraad.
Rocks
Voor 1 cocktail · ongeveer 170 kcal per glas
Van de bar
Nog meer tips
- 02
Geen zin in rauw ei? Gebruik gepasteuriseerd eiwit uit een pak of aquafaba (het vocht van kikkererwten) als plantaardig alternatief.
- 03
De dry shake is de stap die het schuim maakt, sla die niet over als je voor de klassieke look gaat.
- 04
Proef en pas aan: iets meer siroop voor een zoetere sour, iets meer citroen als je van scherper houdt.
Serveren
Wanneer en waarbij drink je een Whiskey Sour?
Een Whiskey Sour drink je bij voorkeur aan het begin van de avond of als aperitief, wanneer de frisse zuurgraad en de ronde zoetheid van de whiskey optimaal tot hun recht komen. Hij is ook heerlijk als afsluiter na het eten, dankzij de balans tussen zuur en zoet die de smaakpapillen weer scherp maakt.
Het perfecte moment
- Aperitief voor het diner
- Borrel met vrienden in het weekend
- Zomeravond op het terras
- Feestje of verjaardag
Lekker hierbij
- Gerookte zalm op toast
- Kaasplankje met oude kaas en noten
- Bitterballen of andere hartige snacks
- Pecannotentaart of iets met karamel
Eigen draai
Variaties
Andere basis01Amaretto SourVervang de whiskey door amaretto voor een zoetere, amandelachtige twist.Naar het receptVragen
Veelgestelde vragen
Is het veilig om rauw eiwit in een cocktail te gebruiken?
Gepasteuriseerd eiwit uit een pak is het veiligst en smaakt net zo goed. Vers ei kan ook, maar let dan op de versheid en herkomst van het ei.
Kan ik de Whiskey Sour zonder shaker maken?
Dat kan, maar dan mis je de luchtige textuur. Roer de ingrediënten dan goed door met ijs in een glas en zeef in een nieuw glas met vers ijs.
Welke whiskey is het beste voor een Whiskey Sour?
Bourbon geeft een zachtere, zoetere sour, rye whiskey juist een pittiger en kruidiger resultaat. Beide werken goed, het is een kwestie van smaak.
Kan ik de Whiskey Sour van tevoren voorbereiden?
Je kunt de siroop en het citroensap prima vooraf klaarzetten, maar shake de cocktail zelf pas vlak voor serveren. Anders verlies je het frisse schuim en de temperatuur.
Hoe sterk is een Whiskey Sour?
Met 60 ml whiskey per glas is de Whiskey Sour een gemiddeld sterke cocktail, vergelijkbaar met andere klassieke sours. Het zuur en zoet maskeren de alcohol enigszins, dus proef rustig.
